茶葉包裝紙洞 茶葉密封保存多長(zhǎng)時(shí)間

萬(wàn)兩茶的外包裝竹子部分會(huì)生蟲嗎

蟲眼是怎么來(lái)？

蟲眼其實(shí)茶蟲或者紙蟲蛀出來(lái)的，普洱茶中常見(jiàn)的蟲從顏色上分類來(lái)看，主要是分為白色小蟲和黑色小蟲兩種，我們經(jīng)常看到的小蟲是白色小蟲，其只吃紙不吃茶，故稱之為“紙蟲”，也稱為蠹（du）蟲，它的大小在4毫米左右，遍及整個(gè)南方地區(qū)，是竹、木以及竹、制成品的殺手，奇怪的是它不蛀噬茶葉。一般而言，我們能見(jiàn)到的大多數(shù)是紙蟲，茶蟲是比較罕見(jiàn)的。

那茶蟲或紙蟲是怎么來(lái)的？

其實(shí)茶蟲和紙蟲在適合溫度、濕度下就會(huì)產(chǎn)生，而且生茶往往比熟茶更容易出現(xiàn)，竹殼比紙包更容易出現(xiàn)，大倉(cāng)茶里面也是更容易出現(xiàn)。推測(cè)就是蟲子就像魚卵一樣，能存活很久在合適的溫度下就會(huì)孵化。而且會(huì)擴(kuò)散的，一餅茶有了，一筒茶就有，很快整件茶都有，尤其是最上和最下那兩塊影響最嚴(yán)重。

通常十年以上普洱茶包裝紙會(huì)相對(duì)常見(jiàn)有較多蟲咬的洞，尤其是保存在一些南方地區(qū)的，這種情況會(huì)更加突出一些，那這些蟲是從哪里來(lái)的？有一種解釋目前看來(lái)比較合理，就是竹蟲，從筒裝的竹殼和件裝的竹蔑中來(lái)。竹殼、竹蔑取自當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的竹子，經(jīng)過(guò)普通的日曬干燥，用于普洱的包裝。時(shí)間長(zhǎng)久以后，會(huì)產(chǎn)生竹蟲，這種蟲喜歡咬竹殼和棉紙，因?yàn)槊藜堃灿幸恍I(yíng)養(yǎng)成份，所以，這些竹蟲便賴此生存。這一說(shuō)法，也可以在實(shí)踐中竹筍存儲(chǔ)的茶品綿紙多蟲洞來(lái)間接得到驗(yàn)證。

長(zhǎng)蟲的普洱能喝嗎？

能喝，這些蟲相當(dāng)于菜里面的菜蟲、米里面的米蟲都是一個(gè)性質(zhì)，紙蟲只對(duì)棉紙有興趣，茶蟲只對(duì)茶有興趣，對(duì)人體無(wú)害的，經(jīng)過(guò)對(duì)沖，蟲咬與否并不影響它的口感發(fā)揮。還有一種小道說(shuō)法，可供大家參考，就是普洱長(zhǎng)蟲比不長(zhǎng)蟲好，長(zhǎng)蟲了起碼證明棉紙所含化學(xué)物質(zhì)比較少，茶蟲更是喜歡高香污染少的茶，茶蟲比人類更能趨吉避兇，當(dāng)然這是小道說(shuō)法，信不信就看各位了。有一點(diǎn)我是可以分享的，就是的確棉紙顏色越豐富的被蛀幾率越小。

能預(yù)防蟲咬嗎？

傳統(tǒng)包裝很難預(yù)防，有幾個(gè)處理方法可以參考，首先、竹殼包裝容易引蟲，可以卸下竹殼，換成紙袋包裝，還有竹筐的有必要也需要進(jìn)行更換；第二、就是每年定期對(duì)普洱棉紙進(jìn)行掃除，用毛刷輕掃，最后就是對(duì)于蟲眼嚴(yán)重的要進(jìn)行棉紙的更換。這樣就破壞了老茶友所追求的原汁原味的原出廠包裝，就有點(diǎn)得不償失了。

蟲眼和干濕倉(cāng)有關(guān)嗎？

與倉(cāng)儲(chǔ)無(wú)關(guān)，甚至正好相反，往往是干倉(cāng)才更擔(dān)心蟲眼問(wèn)題。因?yàn)檫@些紙蟲茶蟲溫度濕度適合就會(huì)萌發(fā)，干倉(cāng)濕倉(cāng)完全無(wú)關(guān)。

這些會(huì)成為蟲屎茶嗎？

說(shuō)句實(shí)話，蟲屎是會(huì)有的，但是別擔(dān)心那么多，現(xiàn)在茶蟲不是那么好見(jiàn)的，說(shuō)是茶蟲生命周期不長(zhǎng)，很快就和蟲屎、茶葉結(jié)為一體，其中蟲屎收集下來(lái)就是蟲屎茶，但是依據(jù)我觀察真正是這樣采集的蟲屎是少之又少，而且往往會(huì)被珍藏起來(lái)，市面上的蟲屎茶更多是吃原葉然后收集而來(lái)的，價(jià)格不比貓屎咖啡便宜。那你可想而知如果是真的普洱茶餅上面收集的又價(jià)值多少錢。

都說(shuō)茶蟲咬的茶都是特別好的茶是真的嗎？

這話是有一定道理的，但是怎么說(shuō)呢？紙蟲和茶蟲是兩回事，目前比較常見(jiàn)的是紙蟲或者竹蟲，茶蟲比較少見(jiàn)。而且茶蟲咬的茶一般是比較高香也較甜的茶。聽(tīng)聽(tīng)就好，不用特意去追求。

茶蟲，真正的吃茶的蟲子，身體為灰黑色，生命周期短暫，它們的生命基本都在普洱茶中度過(guò)，死亡后會(huì)成為沖茶的一部分。

以茶為食的茶蟲，剛剛孵出的幼蟲蟲體為乳白色，因?yàn)轶w積嬌小肉眼很難察覺(jué)到，以后蟲體顏色逐漸變深為棕色、灰色直至黑色，茶蟲跑的速度比較快，不同顏色的蟲子是茶蛀蟲不同年齡階段的形態(tài)表現(xiàn)。一般茶蟲生命周期很短，時(shí)間久了就和茶混為一體。

茶蟲的生長(zhǎng)需要較大的濕度，當(dāng)存儲(chǔ)環(huán)境濕度達(dá)到茶蟲生長(zhǎng)所需條件便出現(xiàn)并繁殖，如果茶葉存儲(chǔ)環(huán)境濕度過(guò)低，生存環(huán)境發(fā)生變化，茶蟲會(huì)自然消失。茶蟲的出現(xiàn)還與包裝普洱茶的面紙有關(guān)，它們更喜歡未經(jīng)化學(xué)處理的包裝面紙。

茶蟲以茶為食，在黑茶類很多茶中都會(huì)出現(xiàn)，多數(shù)情況下茶蟲只長(zhǎng)在原料比較優(yōu)質(zhì)，內(nèi)含物比較豐富，原料無(wú)化學(xué)殘留的黑茶中。這種茶蟲對(duì)黑茶的品質(zhì)沒(méi)有任何負(fù)面影響，相反其蟲體對(duì)人體有益，另外茶蟲亦是茶友玩家鑒定陳年老茶的標(biāo)志之一。茶蟲在一定程度上還可參與代謝，對(duì)黑茶陳化有一定幫助，可以和茶一起飲用。（來(lái)源：茶葉茶故事，圖片來(lái)源：說(shuō)茶網(wǎng)圖庫(kù)）

茶葉密封保存多長(zhǎng)時(shí)間

茶葉保存散裝18個(gè)月左右，袋裝24個(gè)月左右，罐裝或用鋁箔紙包裝36個(gè)月左右。

常見(jiàn)的紅茶保存方法:

1、袋儲(chǔ)存法，

用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法之一。而家庭貯茶選用塑料袋時(shí)需要做到兩點(diǎn)，首先，必須是適合食品用的包裝袋;其次，要選用密度高的塑料袋，即選用低壓材料要比高壓的好，第三，塑料袋以有一定的強(qiáng)度，厚實(shí)一些的最佳，第四，塑料袋本身應(yīng)沒(méi)有孔洞和異味。

2、罐儲(chǔ)存法，

當(dāng)前家庭貯茶最流行和最常用的方法，只要把買回來(lái)的紅茶茶葉放入潔凈的鐵罐即可。如果是新買的鐵罐，或放過(guò)其它食品的鐵罐，可先放少量的茶葉末入內(nèi)，然后蓋好蓋，存放數(shù)日，便能把異味吸盡，同時(shí)，用茶葉末擦洗鐵罐也能祛除異味。而裝有茶葉的鐵罐，應(yīng)放在陰涼處，不能放在陽(yáng)光直射或潮濕、有熱源的地方，這既可防止鐵聽(tīng)氧化生銹，又可抑制聽(tīng)內(nèi)茶葉陳化、劣變的速度，可謂一舉兩得。

紅茶搭配飲用方法:

牛奶紅茶：紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。紅茶葉過(guò)濾掉，另以一只鍋煮牛奶。將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。每天早上喝一次，可有效地補(bǔ)充氣血，強(qiáng)身健體。

黃芪紅茶：黃芪15克，紅茶3克。把黃芪放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶后，再一起煮約5分鐘，即可飲用。黃芪味甘性平，有補(bǔ)氣生陽(yáng)、調(diào)和脾胃、潤(rùn)肺生津、祛痰之功效，有效補(bǔ)氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。

甘蔗紅茶：甘蔗500克，紅茶5克。將甘蔗削皮，切碎，和紅茶共煎。清熱生津，治療咽干口渴，喉癢咳嗽，過(guò)食肥膩食品等，是理想的保健茶飲。

糯米紅茶：糯米50克，紅茶5克。將糯米洗凈，放入鍋中。加入適量清水煮。在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。益氣養(yǎng)血，改善身體虛弱癥狀。

茶葉送一盒還是兩盒好

一、沒(méi)有蛋白粉，可以替換成可生食用的無(wú)菌雞蛋清，要冷藏過(guò)夜，用量比例（500g糖粉加85g純凈水混合低速打發(fā)）給大家參考，調(diào)制狀態(tài)和蛋白粉調(diào)制的狀態(tài)相同

二、姜餅面團(tuán)：

1、黃油需要提前軟化手指可以輕輕按入的狀態(tài)

2、糖粉提前過(guò)篩

3、紅糖因?yàn)槔锩嬗杏差w粒，需要裝保鮮袋里，用搟面杖搟壓均勻，以免混合面團(tuán)時(shí)有硬的糖疙瘩

4、水飴（玉米糖漿）沒(méi)有可以替換成蜂蜜，注意蜂蜜的狀態(tài)不可以太粘稠，流動(dòng)性要好點(diǎn)的，和水飴差不多的狀態(tài)即可

5、如果吃不了肉桂粉和姜粉的味道，可以不加，替換成等量的低筋面粉即可

6、混合面團(tuán)我用的電動(dòng)打蛋器，根據(jù)功率不同，自己調(diào)節(jié)就好，我用的凱伍德的動(dòng)力比較大，用的中速，大家有廚師機(jī)更好，更省事，用廚師機(jī)里的攪拌棒，扁扁的那個(gè)，中低速混拌，如果都沒(méi)有，用蛋抽會(huì)很辛苦?。∮檬种苯踊旌先嗟脑?，不會(huì)那么均勻

三、搟制切割

1、將面團(tuán)分成小份，隔油紙搟成片狀，放冰箱冷藏，搟一片就立馬放進(jìn)冰箱冷藏，做好的面片，可全部疊放在一起（轉(zhuǎn)移面片時(shí)，要用平整的烤盤或菜板之類的平面物體）

2、面片稍稍變硬，再進(jìn)行切割

3、切割好后，將多余面團(tuán)取下，混合放保鮮袋，可重復(fù)利用，但盡量反復(fù)使用不要超過(guò)三次

4、切割好的圖案，用牙簽扎洞，防止鼓包

5、為了防止移動(dòng)時(shí)圖案變形，需要再放入冰箱冷凍一小會(huì)至變硬，取下時(shí)就會(huì)比較方便

三、烘烤

1、具體根據(jù)餅干大小，和烤箱溫差，靈活進(jìn)行調(diào)整

2、建議使用鏤空烤墊，底部會(huì)很整齊

3、配件比較多，家用烤箱需要分多次進(jìn)行烘烤，才能全部完成

四、熬制艾素糖

1、詳情見(jiàn)步驟

2、如果不想用艾素糖當(dāng)玻璃，也可以考慮用透明塑料片或魚膠片之類的來(lái)替代

五、糖霜

1、水飴實(shí)在沒(méi)有，可以不加，是為了增加糖霜粘性和硬度的

2、繪制圖案時(shí)，大部分用到的是鋪面狀態(tài)，但都要先制作好基礎(chǔ)糖霜，步驟里會(huì)具體說(shuō)明

五、組裝

1、進(jìn)行組裝時(shí)，如果餅干邊角出現(xiàn)變形或粗糙的問(wèn)題，可以借助雕刻刀，輕輕修整

2、組裝時(shí)，如果出現(xiàn)餅干與餅干之間有組裝的縫隙問(wèn)題，可以在粘合時(shí)，用糖霜進(jìn)行調(diào)整

用料

一、姜餅面團(tuán)

黃油（軟化） 200克

糖粉（過(guò)篩） 200克

紅糖（搟壓均勻） 100克

水飴（蜂蜜） 140克

雞蛋液 120克

水 120克

低筋面粉 1000克

肉桂粉 5g

姜粉 10克

二、糖霜

糖粉 500克

蛋白粉 40克

水飴（沒(méi)有可不放） 5克

純凈水 80克

三、艾素糖玻璃裝飾

純凈水 12克

艾素糖 120克

四、工具（房屋）

（1）、餅干

A4紙一套設(shè)計(jì)圖紙

鉛筆 1支

圓規(guī) 1

小剪刀 1把

硅油紙適量

3mm刻度板（刻度搟面杖） 2片/1根

翻糖雕刻刀（美工小刀） 1把

鋼叉或牙簽 1把/2根

雕刻板（平面菜板） 1個(gè)

熬糖小鍋 1

探針溫度計(jì)（沒(méi)有也可不用） 1

（2）、艾素糖

火槍（防風(fēng)打火機(jī)） 1

（3）、糖霜

裱花袋適量

干凈濕毛巾 1塊

色素紅、綠、藍(lán)、黃

色素筆黑

糖霜排氣針 1根

（4）組裝

鑷子 1

小彩燈 1根

網(wǎng)篩 1

糖粉（撒雪） 1把

圣誕姜餅屋進(jìn)階版場(chǎng)景姜餅屋圣誕節(jié)糖霜餅干，

一、繪制好圖案，借助用剪刀和雕刻刀，將圖紙裁剪好備用（我自己習(xí)慣包層透明膠帶，防止油滲入，使用前用消毒液清潔一下，也可以使用油紙畫）圣誕姜餅屋進(jìn)階版場(chǎng)景姜餅屋圣誕節(jié)糖霜餅干，

步驟1

二、姜餅面團(tuán)

1、準(zhǔn)備材料

(紅糖用搟面杖隔保鮮袋搟壓均勻至無(wú)硬顆粒；糖粉提前過(guò)篩；低筋面粉提前過(guò)篩)

～再接著分別混合材料

（1）、黃油、糖粉、紅糖、水飴全部倒入大點(diǎn)的盆中

（2）、雞蛋液和水混合好（忘記拍照片）

（3）、低筋面粉、肉桂粉、姜粉，混合備用

圣誕姜餅屋進(jìn)階版場(chǎng)景姜餅屋圣誕節(jié)糖霜餅干，

步驟2

（4）、用電動(dòng)打蛋器中速將材料1（黃油、糖粉、紅糖、水飴），打發(fā)蓬松均勻、顏色變淺的狀態(tài)

注意：如果打蛋器功率不是很大，建議先打發(fā)黃油，再分次加入后面的材料圣誕姜餅屋進(jìn)階版場(chǎng)景姜餅屋圣誕節(jié)糖霜餅干，

步驟3

（5）、分次少量(約6～8次)將材料2（雞蛋液、水）慢慢倒入，每次都要充分打均勻，盆壁上未打到的，用刮刀刮下來(lái)，再進(jìn)行打勻圣誕姜餅屋進(jìn)階版場(chǎng)景姜餅屋圣誕節(jié)糖霜餅干，

步驟4

（6）、用蛋抽混合一下材料3（低筋面粉、肉桂粉、姜粉），倒入黃油盆中，用刮刀翻拌混合成絮狀，再用手混合成團(tuán)