包裝紙芝麻丸 自制黑芝麻丸怎樣避免發(fā)硬

芝麻丸的制作方法和配料

黑芝麻丸的制作方法和步驟如下：

烹飪食材：黑芝麻粉250g，蜂蜜或白砂糖150g，也可以準備一點磨好的糯米粉。

烹飪步驟：

1、拿出家里的黑芝麻，放入平底鍋，小火炒香黑芝麻，再用破壁機打成芝麻粉備用。想要保留顆粒感口感的話，可以打大顆粒一點，不用太碎。

2、將蜂蜜倒入奶鍋里，保持中小火加熱，開蓋熬煮10分鐘左右之后，等蜂蜜不斷冒小泡并呈直線型滴落時，即可關火。用白砂糖代替蜂蜜也是可以的，只是要不斷攪拌，以免焦糊。

3、趁熱往里面倒入黑芝麻粉，再用刮刀攪動幾下，翻炒均勻后，就可以迅速關火了，因為鍋的余溫還會給芝麻和蜂蜜加熱。

4、用手沾點清水，再搓成10克左右重的小芝麻丸，多揉幾下，形狀可根據(jù)自己喜好去定。

5、等芝麻丸出油和揉勻之后，再用保鮮膜裹或者錫箔紙裹好，冷藏半小時拿出。這時候，為了防止粘連，玻璃罐子底部墊一層油紙，放入真空包裝好的黑芝麻丸，再密封保存即可。

烹飪小貼士

1、最好是趁熱去搓芝麻丸，不然等冷了之后，芝麻和蜂蜜混合在一起是很難攪動的。

2、如果覺得芝麻和蜂蜜很難粘合在一起，可以適當加入一點炒熟的糯米粉，這樣可以增加芝麻丸的糯性。

3、用白芝麻做芝麻丸也是一樣的步驟。同時，為了好收拾衛(wèi)生，最好用硅膠鏟和不粘鍋做這個芝麻丸。

如何做黑芝麻丸

黑芝麻丸是一道非常傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，長期服用，具有潤腸通便，補益腎氣，烏發(fā)健腦的功效，我做的這款甜度不是很高，如果喜歡吃甜的可以增加蜂蜜的量，下面我們就來做一道家庭版的黑芝麻丸，請看一下具體步驟，

工具/原料

黑芝麻(500g)

蜂蜜(180g)

方法/步驟

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首先把黑芝麻小火炒熟，然后放入破壁機打成黑芝麻粉，破壁機的功能非常強大，分分鐘就把芝麻打成了芝麻粉，省時省力，

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稱量180克的蜂蜜，在這里我用的是椴數(shù)蜂蜜，結(jié)晶狀的，把稱好的蜂蜜放入鍋中用小火融化開，

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融化開的蜂蜜，會泛起很多泡泡，用勺子攪勻，等到蜂蜜有些黃顏色時，用勺子，盛起一滴放入水中，只要不化開就可以關火了，，

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倒入黑芝麻粉與蜂蜜攪拌均勻，

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趁著熱氣，趕緊把它搓成圓球狀，一旦涼了就會有些硬，如果發(fā)硬可以放在火上，再加小火軟化，然后趁熱搓成圓球，每丸大約8克左右，

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做好的芝麻丸，我們可以用蠟紙或者食品錫箔紙，包裝起來，做好的芝麻丸，放在冰箱里冷藏儲存，在一個月之內(nèi)食用完，可以每天吃2~3丸，長期使用對人體很有好處。

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小總結(jié)

1.把炒熟的黑芝麻用破壁機打成黑芝麻粉，

2.稱量180克蜂蜜，放在鍋中小火融化，呈微黃色關火，

3放入芝麻粉與蜂蜜攪拌均勻，

4.趁熱搓成小丸，每丸大約8克重左右，

5.做成的丸子，可以用蠟紙包裝，冰箱冷藏儲存，保質(zhì)期為一個月，

自己怎樣制作黑芝麻丸

黑芝麻是一種非常好的物質(zhì)，通常對人們身體有很大好處的。比如人體如果發(fā)生黑色素很少的情況下，毛發(fā)會發(fā)生比較偏黃，或者是泛白。所以應該經(jīng)常補充黑色素。那么黑芝麻是一種最適合的物質(zhì)，黑芝麻可以自己制作成芝麻丸，自制黑芝麻丸是具體怎么制作呢？

黑芝麻丸的做法

第一步：清水浸泡沖洗

這步很關鍵。因為還有一個篩選的過程，用來洗芝麻的是個小篩子，浮在水面的不飽滿的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿芝麻。

第二步：測試很飽滿的芝麻的發(fā)芽率

看看其中所含的生機是否旺盛，發(fā)芽率不得低于95%，幾次發(fā)芽的結(jié)果觀察，都達到了97%甚至100%，有些可能是發(fā)芽過程中，水泡的太多了。只有具備這樣的高發(fā)芽率的芝麻，種子都是活的才能選入做芝麻丸。

第三步：蒸制

晴天時候，每天清晨5點鐘，開始蒸一個小時，這時候就會傳來濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透，時間到了就把黑芝麻放到干凈的圓形竹簸箕中。

第四步：曬干

注意芝麻不能攤地太厚，保證底層的芝麻都能接觸到陽光。攤薄薄一層，平均小于0.5厘米。0.5–1小時翻動一次，以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點開始曬，未時過后收，吸足天地陽氣!

第五步：重復上面的操作八遍

重復以上步驟九次，記的每次都要淘洗，因為在外面曬得時候有灰塵。

第六步：磨粉

把九蒸九曬后的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼搗碎，這兒之所以沒有同蜜拌后搗，原因是多次實驗發(fā)現(xiàn)加溫熱的蜂蜜搗碎時候，印光法師所說的，最補人體的黑芝麻的精華—“大磨香油”就會大量析出，非?？上?，無法回收的。故而調(diào)整先后次序，保證“大磨香油”盡可能地少流失。

第七步：煉蜜

煉蜜時，先用大火將蜂蜜煮沸，然后改為小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同時除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質(zhì)。

第八步：制丸

把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻，做成一個個丸子，適當搓圓，用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。

黑芝麻丸配方

說下原材料：

中華蜂所產(chǎn)之土蜂蜜、顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)黑芝麻+5%有機黑豆粉。

加工工具要求非鋼鐵器物

柴火、土灶、石磨、石臼、木錘、圓形竹簸箕、竹刀、木質(zhì)制丸板老式陶瓷盆、木勺、木鏟、竹鏟、搪瓷盤、紫銅鍋等傳統(tǒng)加工工具。

用柴火土灶蒸

我們都有類似的經(jīng)歷，感覺用柴火灶煮出來的飯會更香，吃起來更好吃，最重要的是古人那時候沒有煤氣，為了盡可能還原古人的制法，所以九蒸九曬黑芝麻丸堅決用用柴火土灶蒸。

黑芝麻丸功效

《本草綱目》記載：“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生”。

黑芝麻含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等人體所需營養(yǎng)成分。具有美容養(yǎng)顏、控制血壓、潤腸通便、強壯血管、補鈣、抗衰老、延年益壽等保健功效。

黑芝麻丸禁忌

1.腹瀉、慢性腸炎患者不要食用黑芝麻，它容易致泄。

2.長期食用黑芝麻上火癥狀。九蒸九曬黑芝麻丸正好可以解決直接吃芝麻帶來的上火問題。

自制黑芝麻丸怎樣避免發(fā)硬

1、蠟紙保存法：包裝蠟紙具有極高的防潮抗水性能和防油脂滲透性能，主要用于各種不同的食品包裝（如糖果紙、面包紙、掛面紙盒、餅干紙盒和包裝肉類制品等）。2、錫紙保存法：食品錫箔紙是一種用壓平了的金屬鋁制造的工具，主要用于廚房煮食、盛載食物、食品包裝。

1、蠟紙保存法：包裝蠟紙具有極高的防潮抗水性能和防油脂滲透性能，主要用于各種不同的食品包裝（如糖果紙、面包紙、掛面紙盒、餅干紙盒和包裝肉類制品等），可以為食品起到防潮的作用。將自己做好的黑芝麻丸用蠟紙包裝，用蠟紙包裝好后可以放進冰箱冷藏保存，保質(zhì)期為一個月。

2、錫紙保存法：食品錫箔紙是一種用壓平了的金屬鋁制造的工具，主要用于廚房煮食、盛載食物、食品包裝。把揉好的芝麻丸子一個一個用錫紙包起來裝密封罐保存，可以放冰箱冷藏保存一個月左右。

包黑芝麻丸的錫紙有毒嗎

包黑芝麻丸的錫紙是沒有毒的

首先看包裝，我一直買的都是錫紙包裝，看著比較干凈，而且相對于一些塑料包裝來說，錫紙可以防菌防污，這是塑料包裝沒有的優(yōu)點，當然真空包裝除外。

然后就是味道，真正的九蒸九曬黑芝麻丸的味道是濃重的芝麻香，但是我購買的很多九蒸九曬黑芝麻丸香味都很淡，直到在九_堂買過一次九蒸九曬黑芝麻丸就沒有換過地方了，至今為止他家是我買的芝麻香最濃的一家（而且他家的制作過程有網(wǎng)絡視頻直播，吃得比較放心）。