蛋白粉包裝紙 蛋白粉應(yīng)該怎么保存

怎樣鑒別膠原蛋白粉真假

一、將膠原蛋白倒在白紙上對比色差

將膠原蛋白粉末倒少量在白紙上(最好是復(fù)制的紙張，確定紙張的白凈)，將膠原蛋白的顏色與白紙的顏色進(jìn)行比對。顏色越接近白紙的色澤，說明膠原蛋白的質(zhì)量越好。

因?yàn)槠焚|(zhì)好的膠原蛋白在顆粒狀態(tài)下它的顏色是白色或者類似白色。差的膠原蛋白時(shí)顯黃色或者帶有少許的灰色的，而且沒有光澤、暗淡。

二、溶解膠原蛋白對比礦泉水的色差

把5克膠原蛋白放入100克的純凈水中完全溶解，與新購買的一瓶純凈水做顏色對比。若溶解的溶液越純凈清澈透明、越接近純凈水，那么膠原蛋白的質(zhì)量越好。

如果膠原蛋白的溶液顯黃色，而且顏色越深質(zhì)量越差。

三、保鮮袋晃動(dòng)聞味道

將少許的膠原蛋白放入一個(gè)新的保鮮袋中，將封住口晃動(dòng)約兩分鐘。再拆開封條，立即聞味道，氣味越小，只有少許的味道膠原蛋白才是質(zhì)量好的膠原蛋白。

好的膠原蛋白時(shí)魚膠原蛋白，所以都是有少許的魚腥味，如果是使用質(zhì)量差的原料，那么提純出來的膠原蛋白就會(huì)有很大的魚腥味。

四、將膠原蛋白溶解到熱水聞味道

將5克膠原蛋白放入100克熱水中，用干凈的勺子進(jìn)行充分的攪拌完全溶解后，聞膠原蛋白散出來的味道，味道越小說明質(zhì)量越好。

品質(zhì)良好的膠原蛋白肽應(yīng)該聞不到任何氣味，或者只有杯邊殘留還沒有完全溶解的，不易察覺的輕微氣味，但絕對不能有令人不愉悅的任何氣味。隨著溶液溫度的逐漸降低和杯邊溶液的溶解，氣味會(huì)越來越越微弱。

擴(kuò)展資料

膠原蛋白亦可用于食品，早在十二世紀(jì)Bingen的 St.Hilde-gard就描述了利用小牛的軟骨湯作為藥物來治療關(guān)節(jié)疼痛，在相當(dāng)長的一段時(shí)間里，含膠原的一些產(chǎn)品被人們認(rèn)為對關(guān)節(jié)是很有益處的。

因?yàn)樗哂羞m用于食品的一些屬性：食用級通常外觀為白色，口感柔和，味道清淡，易消化?？梢越档脱视腿ズ湍懝檀迹⒖梢栽龈唧w內(nèi)某些缺乏的必需微量元素使之維持在一個(gè)相對的正常范圍之內(nèi)，它是一種理想的降血脂食品。

膠原的一些品質(zhì)使得它在許多食品中用作功能物質(zhì)和營養(yǎng)成分具有其它替代材料難以比擬的優(yōu)點(diǎn)：

1、膠原大分子的螺旋結(jié)構(gòu)和存在結(jié)晶區(qū)使其具有一定的熱穩(wěn)定性；

2、膠原天然的緊密的纖維結(jié)構(gòu)使膠原材料顯示出很強(qiáng)的韌性和強(qiáng)度，適用于薄膜材料的制備；

3、由于膠原分子鏈上含有大量的親水基團(tuán)，所以與水結(jié)合的能力很強(qiáng)，這一性質(zhì)使膠原在食品中可以用作填充劑和凝膠；

4、膠原在酸性和堿性介質(zhì)中膨脹，這一性質(zhì)也應(yīng)用于制備膠原基材料的處理工藝中。

參考資料：百度百科-膠原蛋白

蛋白粉是不是就是三聚氰胺

不是

假蛋白原理

由于中國采用估測食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人摻雜進(jìn)食品或飼料中，以提升食品或飼料檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)，因此三聚氰胺也被作假的人稱為“蛋白精”。

蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成。蛋白質(zhì)平均含氮量為16％左右，而三聚氰胺的含氮量為66％左右。常用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量乘以6.25來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測試含量虛高，從而使劣質(zhì)食品和飼料在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)只做粗蛋白質(zhì)簡易測試時(shí)蒙混過關(guān)。有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測試蛋白質(zhì)含量增加一個(gè)百分點(diǎn)，用三聚氰胺的花費(fèi)只有真實(shí)蛋白原料的1/5。三聚氰胺作為一種白色結(jié)晶粉末，沒有什么氣味和味道，所以摻雜后不易被發(fā)現(xiàn)。

奶粉事件：各個(gè)品牌奶粉中蛋白質(zhì)含量為15-20%（晚上在超市看到包裝上還有標(biāo)示為10-20%的），蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%。某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%計(jì)算，含氮量為2.88%。而三聚氰胺含氮量為66.6%，是鮮牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理論上就能提高0.625%蛋白質(zhì)。

微溶系指1g(ml)溶質(zhì)能在100ml～1000ml溶劑中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶這種水包油型的乳液中溶解度未找到實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，應(yīng)該比水的溶解度要好一些，待驗(yàn)證。

檢測方案：在現(xiàn)有奶粉檢測的國家標(biāo)準(zhǔn)中，主要進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、細(xì)菌等檢測。三聚氰胺屬于化工原料，是不允許添加到食品中的，所以現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)包含相應(yīng)內(nèi)容。亦即三聚氰胺檢測目前并無國家標(biāo)準(zhǔn)。因此，德國萊茵TÜV集團(tuán)參照美國食品化學(xué)品法典(FCC)HPLC-UV定量方法，同時(shí)還可采用HPLC/MS檢測方法（實(shí)驗(yàn)室方法）對嬰兒食品，寵物食品，飼料及其原料(包括淀粉，大米蛋白,玉米蛋白,谷朊粉、糧油等)開展的檢測業(yè)務(wù)，檢測結(jié)果具備權(quán)威性。

三鹿奶粉假蛋白的另一種解釋為，企業(yè)加入的是尿素，而原奶直接變成奶粉是在高溫下進(jìn)行的，高溫使得尿素發(fā)生脫水反應(yīng)，生成三聚氰胺，因此最終產(chǎn)出的奶粉中還有三聚氰胺。

牛奶添加三聚氰胺的作用

奶粉有毒是因?yàn)槠渲泻矍璋?，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的?/p>

牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因?yàn)樗苊俺涞鞍踪|(zhì)。

食品都是要按規(guī)定檢測蛋白質(zhì)含量的。要是蛋白質(zhì)不夠多，說明牛奶兌水兌得太多，說明奶粉中有太多別的東西的粉。

但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測，生化學(xué)家們就想出個(gè)偷懶的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量。

因此添加過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質(zhì)不合格了，這就是三聚氰胺的假蛋白。

安利蛋白粉防偽碼在哪

安利蛋白粉防偽碼在瓶蓋上。

安利蛋白粉真假辨別方法如下：

1.包裝。包括塑料封和防偽標(biāo)。真正安利蛋白粉包裝封口標(biāo)揭開后，會(huì)發(fā)現(xiàn)間隔兩行字體的“請用次光面白色紙包裝”的防偽標(biāo)志，而假貨則沒有。

2.顏色。將蛋白粉倒入透明的玻璃杯中，真正的安利蛋白粉溶解速度比較慢，而且液體呈奶白色，假的安利蛋白粉溶解速度比較快，將蛋白粉倒入透明的杯子中，基本上是透明的液體，沒有奶白色。

3.香味。真正的安利蛋白粉打開包裝后聞起來比較清香，像面粉的味道，而假的安利蛋白粉聞起來有股腥味，或者比較刺鼻的香味。

4.口感。真正的安利蛋白粉品嘗起來口感細(xì)膩，入口即化，而假的安利蛋白粉品嘗起來比較粗糙，有澀澀的感覺。

5.吸水。將蛋白粉倒入冷水中，真正的安利蛋白粉會(huì)快速吸水并沉底，而假的安利蛋白粉則不會(huì)快速吸水，甚至?xí)≡谒嫔稀?/p>

6.驗(yàn)證碼。打開蛋白粉包裝盒，在瓶蓋或者瓶底的內(nèi)側(cè)可以看到16位數(shù)字的驗(yàn)證碼，可以在官網(wǎng)上進(jìn)行驗(yàn)證。

希望以上信息對您有幫助，也請您在購買之前通過正規(guī)渠道購買，以避免購買到假貨。

蛋白粉應(yīng)該怎么保存

蛋白粉的保存要分三步走：開封前保存、開封后保存：沖調(diào)后保存。

一、蛋白粉未開封如何保存

不要以為蛋白粉未開封前處于密封狀態(tài)就可以隨意放置，未開封前的保存也對保持蛋白粉質(zhì)量起到很重要的作用。保存未開封蛋白粉的地方要具備哪些條件呢?

室溫：有些朋友認(rèn)為冰箱能夠很好地保鮮，所以把買來未開封的蛋白粉置于冰箱內(nèi)保存，其實(shí)蛋白粉只要在保質(zhì)期內(nèi)，常溫下更有利于蛋白粉的保存。

避光：蛋白粉要避光保存，因?yàn)楣饩€會(huì)破壞蛋白粉中的維生素等營養(yǎng)成分。如果有些朋友喜歡用透明的玻璃罐裝蛋白粉，那那就要給外面貼遮光紙了。

干燥：雖然未開封的蛋白粉是密封狀態(tài)，一般情況下不易受潮，但是長期處在潮濕環(huán)境下還是不利已蛋白粉的保存，罐裝蛋白粉的鐵罐在潮濕中也容易銹蝕。

陰涼：蛋白粉里部分營養(yǎng)成分的熱穩(wěn)定性差，如維生素，長期高溫下儲(chǔ)存會(huì)影響蛋白粉的質(zhì)量，所以朋友們要特別注意把蛋白粉置于陰涼處存放。

二、蛋白粉開封后如何保存

要保證自己吃到的每一口奶都是新鮮不變質(zhì)的，開封后的蛋白粉保存是十分關(guān)鍵的一步。由于嬰幼兒蛋白粉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，而豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)正是細(xì)菌生長和繁殖的溫床，也容易招蟲。消費(fèi)者在蛋白粉開封后一定要注意保存。蛋白粉的妥善保存主要要做到兩點(diǎn)：密封與防污染。

密封

罐裝密封：相對于其他包裝，罐裝是密封性較好的，開封后蛋白粉放在室溫、避光、干燥、陰涼處儲(chǔ)存即可，并于一個(gè)月內(nèi)吃完，切勿將蛋白粉存儲(chǔ)于冰箱內(nèi)。在每次勺出蛋白粉后，務(wù)必要將蛋白粉罐的蓋子蓋緊。

袋裝密封：袋裝蛋白粉開封后要扎緊袋口。為便于保存和取蛋白粉，袋裝蛋白粉開封后，最好存放于潔凈的蛋白粉罐內(nèi)，蛋白粉罐使用前用清潔、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，蛋白粉開封后要遵循使用時(shí)間的規(guī)定，約半個(gè)月內(nèi)吃完。

盒裝密封：盒裝蛋白粉一般在紙盒內(nèi)還有袋裝，其密封的方便性不及罐裝蛋白粉，對于盒裝蛋白粉開封后的保存可采用袋裝蛋白粉的存儲(chǔ)方法，開封后要扎緊袋口或者放于潔凈的蛋白粉罐內(nèi)，并于半個(gè)月內(nèi)吃完。

防污

潔凈沖調(diào)臺(tái)：經(jīng)過質(zhì)量部門檢驗(yàn)的合格蛋白粉并且妥善存儲(chǔ)的蛋白粉一般不會(huì)含有致病菌，但是蛋白粉沖調(diào)過程中也是容易引入細(xì)菌的一個(gè)環(huán)節(jié)，所以首先要確保沖調(diào)蛋白粉的地方干凈衛(wèi)生，避免重提哦過程中引入細(xì)菌。

沖奶前洗手：沖調(diào)蛋白粉時(shí)，朋友們的手是與蛋白粉與奶具親密接觸的，總所周知，手是最容易沾染細(xì)菌的，所以在沖調(diào)蛋白粉前要先洗手，確保手部的清潔，避免將細(xì)菌帶入蛋白粉罐中，污染了蛋白粉。

勺子妥善存放：蛋白粉勺是容易引入細(xì)菌的另一個(gè)防污點(diǎn)，如果大家購買的蛋白粉，剛好有放置蛋白粉勺的設(shè)計(jì)，自然是最方便省事兒的，如果蛋白粉沒有放置蛋白粉勺的設(shè)計(jì)，量匙使用后最好不要再放入罐袋內(nèi)，宜另行保存。

紐崔萊蛋白粉去碼是正品嗎

安利紐崔萊蛋白粉在國內(nèi)一直賣的比較火,可是很多人也會(huì)買到假冒產(chǎn)品,那么針對這種情況,如何鑒別呢,主要有以下幾種途徑。

一、看產(chǎn)品包裝,美國的安利蛋白粉外包裝是紙質(zhì)的,且在運(yùn)輸途中難免會(huì)磕碰,所以會(huì)明顯的痕跡。

二、正品的美國安利蛋白粉的顏色是淡黃色。

三、揭開正版的安利蛋白粉的塑料蓋子,有個(gè)可以回收的標(biāo)志。

四、美國安利蛋白粉的罐子里面有個(gè)特別的小勺子,目前的版本勺子為平底,勺子底部有浮雕數(shù)字。

五·真品安利的蛋白粉用的是熱融膠一次性壓制技術(shù)。

六、揭開安利蛋白粉的塑料蓋子,看看罐子的上面有沒有帶一個(gè)小拉手的鋁箔片密封著。

以上就是針對鑒別安利紐崔萊蛋白粉的幾種方法。