紅酒包裝紙薄 紅酒杯怎么包裝不會碎

紅酒好壞怎么分辨

紅酒怎么分辨好壞？

紅酒的功效是一樣的，前提是100％的葡萄汁，便宜紅酒與昂貴紅酒的區(qū)別：在有些國家，象法國的紅酒就有1855分級制，在五級酒莊以內(nèi)的酒會比其他的酒要貴一些，紅酒每年還會有評分的酒會，在酒會中評的分數(shù)越高，也就越貴，相反則越便宜。沒有好壞之分，只有口感的差別！

怎么鑒別紅酒的好壞？

1.看酒(最好在白色背景下)

·從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。

·從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。

·把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。

2。聞酒

·聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。

·把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有復(fù)合的香味。

·搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩(wěn)定。

3。品酒

·喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸達到平衡。

·吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何

首先，是軟木塞的學(xué)問。理想的軟木塞狀態(tài)應(yīng)該是只有底部是溼的，而其它的部份保持干燥，太干或太溼的軟木塞都表示空氣已經(jīng)進入酒內(nèi)，也就影響了酒的品質(zhì)。理想的狀態(tài)應(yīng)該是軟木塞的底部是溼的，而其它部份保持干燥，另外，若軟木塞潮溼的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。

其次，要檢查「顏色」；也就是在品嘗之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白酒或是紅酒都應(yīng)該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至于混濁不清。同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質(zhì)也相對的比較好。

[多數(shù)不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學(xué)樣的晃動著酒杯，卻不知道這是為什么。事實上，這是品酒的基本動作，好的酒尤其是紅酒在輕晃后會留下酒痕」，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉(zhuǎn)，然后舉起酒杯，保持穩(wěn)定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質(zhì)不錯。

輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發(fā)出來，使品酒者能由「聞酒」的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區(qū)別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區(qū)別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。

經(jīng)過這樣步驟及簡單的練習(xí)，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是較澀的？是否帶有濃郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？當(dāng)然，真正要能場出酒的好壞，還是得經(jīng)由不斷嘗試比較各類的葡萄酒、并吸收相關(guān)的資訊，才能精于此道的。同時一個人也會隨經(jīng)驗的累積而對同一種酒有不同的看法。

但畢竟品酒是非常私人的經(jīng)驗，一瓶酒的好壞，多多少少也取決于各人的喜好，因此，品酒者對一瓶酒的優(yōu)劣評價，也常存在著歧見，不過，唯一不變的共識都是：學(xué)習(xí)及品酒的過程是充滿樂趣和無窮的吸引力的！

品紅酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味

(一)顏色。

想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會加深顏色，相反地，......>>

怎么樣靠紅酒的顏色來分辨紅酒的好壞

單靠顏色來分辨紅酒好壞幾乎是不可能的。酒色可以提供更多的判斷酒齡的依據(jù)；紅酒最初是偏紫色成熟長短轉(zhuǎn)變?yōu)榧t寶石色磚紅色最后呈現(xiàn)為褐色。如果依靠紅酒年份來決定好那是大錯特錯了舉個例子；1970年拉菲酒當(dāng)時評價是單寧強勁不可多得的好酒；而1982年拉菲酒因單寧不足將不耐儲藏，而不被看好。結(jié)果正相反 1970拉菲經(jīng)過多年陳釀以后變得強勁味澀，難以入口。而1982年拉菲酒卻像蘊藏?zé)o限能量的運動健將，釋放出前所未見的更多單寧。儲藏紅酒就像預(yù)測賽馬一樣；這也是紅酒魅力所在吧！

怎樣從外觀辨別紅酒好壞

國外的紅酒，如果是1981就表示年份，國產(chǎn)的一般就是類似型號的那種，沒什么太大的意義。你可以看一下后面的條形碼，開頭是400～ 440就是德國，690~695是中國大陸

怎么辨別紅酒的好壞

一種簡單的辨別紅酒好壞的方法：

將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

怎樣從香氣分辨紅酒?！跋銡夥治觥笔瞧穱L葡萄酒過程中必不可少的一環(huán)。

在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行：

第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應(yīng)慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時應(yīng)盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據(jù)。

第二次聞香在第一次聞香后，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進行第二次聞香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內(nèi)梗溼潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。

好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風(fēng)格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關(guān)酒的事。例如紅酒，當(dāng)它們變老時會失去色澤?；旧嫌袔讉€理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同：

它的年齡。

不同葡萄品種有不同的顏色。

該酒在木桶陳內(nèi)陳年。

2、搖晃：為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內(nèi)。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣發(fā)生化學(xué)作用使酒產(chǎn)生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩只手指頭……

3、聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什么呢？它有哪些形態(tài)香氣呢？精確地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。以下是經(jīng)常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。

4、品嘗：對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語：“買酒配蘋果；賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺愉快的品嘗滋味。品酒時你應(yīng)想到什么？注意最重要的品嘗知覺以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和咸——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。

5、回味：當(dāng)你有機會品嘗過葡萄酒后，好好坐一會兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面問題以及協(xié)助你加深印象。酒是否：

清淡，中度濃郁，或濃郁？

單寧太強或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？

余味持續(xù)多久？

最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？

價錢值得嗎？

此處又衍......>>

紅酒怎么區(qū)分好壞年度怎么區(qū)分

從葡萄酒的營養(yǎng)價值來看，乾紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而乾紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，乾紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，乾紅也更具有可操作性。根據(jù)實踐經(jīng)驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納乾紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的***對于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。

從顏色看：

紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

白葡萄酒用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。

桃紅葡萄酒用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學(xué)問，學(xué)會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學(xué)會認酒則是一件比較簡單的事。

如何認酒呢？先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽吧。葡萄酒的卷標(biāo)又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息?！壕順?biāo)上的圖案有很多種，到底事在寫些什么？真想知道…..』一般卷標(biāo)上通常會標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名)、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計者的設(shè)計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質(zhì)有更一層的保證

看優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。

聞紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應(yīng)可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造，而且會感到其深度和復(fù)雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。

搖品紅酒應(yīng)該用高腳杯，這樣可以確保當(dāng)你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。

品色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次；優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內(nèi)久久未能散去.

E代表ESPECIAL（特級）， V代表VERY（非常好）， S代表SUPERICR（高級）， X代表EXTRA（特醇）， F代表FINE（好）， O代表OLD（老，陳年）， P代表PALE......>>

怎么鑒別紅酒好與壞？

最簡單的方法辨別紅酒好與壞：

將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

專業(yè)的紅酒辨別：

第一步，看酒瓶外觀

看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？

看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3

第二步，看葡萄酒液

看葡萄酒的顏色是否不自然？

看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)

酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感

第三步，看酒塞標(biāo)識

打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

第四步，聞葡萄酒的氣味

如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了

第五步，品葡萄酒的口感

飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有***感。

咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。

怎樣辨別乾紅葡萄酒的好壞？

1.觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。

2.聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。

3.品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

1．Sight(視覺)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經(jīng)太閥不適合飲用了。

紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色

2．Smell(嗅覺)：將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：

強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強

質(zhì)地(Quality)：簡單，復(fù)雜或愉悅，反感

特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味

怎樣鑒別紅酒的好壞和年份？

鑒別好壞

1、色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實的真實色澤。白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質(zhì)量較差。紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。 2、酒香上，打開聞一聞，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。 3、喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而乾紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。 4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質(zhì)會受到影響

鑒別年份

1最簡單的方法是看顏色顏色越深的紅酒年份越久顏色淺的則年份比較短2打開后聞氣味有明顯酒精味道的紅酒是比較劣質(zhì)的屬于勾兌味道清香酸甜的是年份短的酒味道濃郁厚重的屬于年份比較久的3不一定年份越長的酒就是好的紅酒是根據(jù)釀造當(dāng)年葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)地決定的 82年產(chǎn)的紅酒就是公認的比較好的因為那一年葡萄的成色是后來很多年無法達到的

怎么看紅酒的檔次

怎么看紅酒的檔次

怎么看紅酒的檔次，女性適量的喝紅酒，不僅起到減肥瘦身的作用，更能養(yǎng)容美顏呢，喝紅酒還能提高女性的氣質(zhì)呢，但是紅酒也分為不同的檔次，下面為大家分享怎么看紅酒的檔次。

一、看：

拿一瓶紅酒，先無需開啟，用下邊幾類方式看來紅葡萄酒的優(yōu)劣：

1、將紅葡萄酒酒瓶子倒過來，歪斜一定視角，迎著太陽或燈光效果看瓶底是不是有較多的沉定和沉渣，假如過多表明這款酒有問題，要是沒有或有小量全透明的沉淀是一切正常的(紅葡萄酒在長期性發(fā)醇的全過程中，造成酒石酸，會造成酒石沉定)。

2、用小強光手電或手機電筒打開發(fā)設(shè)計到紅酒瓶下邊，光源立即越過酒瓶子，清理的見到全透明的紅色光，表明紅葡萄酒的質(zhì)量沒問題，假如光源散開，不可以清理通過紅酒瓶，表明這款酒大約早已霉變了，不可以食用。

3、開啟紅葡萄酒，倒進紅葡萄酒杯中，看是不是清亮，若有混濁，就不必喝過，勻稱搖杯看高腳杯壁的酒，勻稱齷齪，酒越濃稠水流量變慢，酒品質(zhì)不錯，美國人形象的比成“情人的眼淚”，也叫掛杯，有的人用這一點來分辨紅葡萄酒的優(yōu)劣是有誤的，這這能表明紅葡萄酒的濃稠和酒精含量的高矮。

4、分辨紅葡萄酒的優(yōu)劣，色調(diào)的鑒別只有做為參照比如說新酒色調(diào)艷麗一些，3-5年的酒有點兒深藍色和淺淺的藍紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是棕色等。

5、用衛(wèi)生紙辨別紅葡萄酒也是一種好方法，能夠表明許多問題。將小量的紅葡萄酒滴到三層的衛(wèi)生紙上，觀查紅葡萄酒被衛(wèi)生紙吸進后留有的印痕，假如留有的是勻稱的紅紫色，表明酒是不錯的果汁釀制(新酒艷麗，陳年老酒黯淡)，假如留有的是圈，從管理中心向外散發(fā)，慢慢變淺，邊沿沒有顏色，表明這款酒質(zhì)量很差，有可能是假灑(黑色素、乙醇、水、防腐劑制做，對人體危害)。

二、聞

開啟瓶蓋后，先聞一下瓶塞，如果有長霉的味兒，建議不必食用。倒進紅葡萄酒杯輕輕地搖杯，聞酒，香味濃厚，是美酒。如果有長霉，非常刺激性的乙醇味，表明這款酒壞掉，不必食用。

三、品

紅酒開瓶后，醒一會，喝一口，鋪平在舌頭上，用味覺去品味紅葡萄酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對性平衡，酸酸的消退較快，香醇悠長，口味圓滑香氣和口味有臺階感。不太好的酒，過度算澀或平淡無奇。假如你是長期性食用紅葡萄酒的盆友，建議您品味每一款酒時，搞好鑒酒手記，時間長了便會變成懂酒、懂日常生活的人。

辨別紅酒的高低檔首先是看產(chǎn)區(qū)，紅酒產(chǎn)地可以簡單分為舊世界和新世界，通常舊世界的紅酒比新世界的紅酒檔次高；然后看酒莊的列級，級別高的酒莊檔次更高；其次看年份，好年份出的酒通常比較稀缺，檔次就更高；最后看價格，正規(guī)的商家賣的紅酒越貴，檔次越高。

判斷紅酒的品質(zhì)要注意“色、香、味”是否俱全，優(yōu)質(zhì)的紅酒入口時應(yīng)該有舒服的口感，能嘗到紅酒的甜味、酸味和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經(jīng)感覺到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適合飲用的'時期。把紅酒注入酒杯后，可以在燈光下把酒杯傾斜45度進行觀察。

怎么品嘗紅酒：

1.觀色澤，將紅酒倒在高腳杯中，握著杯腳，觀察它的色澤。

2.聞香味，輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞它散發(fā)出來的香味。

3.品嘗，啜飲一小口，讓酒在舌尖滑動，感覺其味道及酸甜度。

1、看包裝：好的葡萄酒多使用深色酒瓶包裝，如綠色、棕色酒瓶，它的優(yōu)點是能濾去對酒質(zhì)有影響的光波，有利于酒的保存，而瓶色越深（棕紅色）效果越好。

酒瓶質(zhì)量應(yīng)厚薄均勻，色澤一致，外表不應(yīng)有花紋、裂紋、水泡。瓶蓋多用較木塞、金屬螺旋蓋，瓶蓋封口嚴密。商標(biāo)清晰完整，酒名突出，消費者購買時可查看其標(biāo)志、酒度、糖分等。高級酒通常瓶外加一層透明紙，以保護瓶面整潔和商標(biāo)完整。

2、看酒標(biāo)：葡萄酒酒標(biāo)涵蓋的信息非常多，基本從酒標(biāo)就能判斷葡萄酒的基本信息，尤其是法國葡萄酒歷史悠久，擁有非常規(guī)范的葡萄酒認證體系。

紅酒分為4個等級，法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC）、優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒（VDQS）、地區(qū)餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。通過酒標(biāo)，你能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、葡萄品種和級別等。通過這些基本信息，就能大致判斷這款酒品質(zhì)好還是壞。

3、看產(chǎn)地：產(chǎn)地標(biāo)注的越小，品質(zhì)相對應(yīng)也越高。一般村級莊葡萄酒品質(zhì)高于地區(qū)級，地區(qū)級葡萄酒品質(zhì)高于大區(qū)級。如同樣是AOC級別，但標(biāo)注的產(chǎn)地分別是波爾（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亞克（Pauillac），那村莊級波亞克葡萄酒品質(zhì)最高，而大區(qū)級波爾多葡萄酒品質(zhì)最一般。

4、看年份：葡萄酒品質(zhì)三分靠工藝，七分靠原料。每年的氣候、光照和降雨等都會對葡萄品質(zhì)有很大影響，因此年份的好壞直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)，尤其對一款精品葡萄酒影響更大。如波爾多好年份有2010、2009、2005、2000、1996、1990和1982等。

如何從紅酒酒標(biāo)看紅酒的檔次

通過酒標(biāo)可以了解葡萄酒的：國家，產(chǎn)區(qū)，采摘葡萄年份，酒莊，酒精度，生產(chǎn)商等信息。其中我講幾個重要的點，讀完后，你就知道怎么看酒標(biāo)了。先從最簡單的背標(biāo)開始講起，背標(biāo)有一個新舊葡萄酒國家通用的特征：國際條形碼

一般在紅酒背面都會有國際條形碼，國際碼太長，只說前三位，前三位一般是葡萄酒生產(chǎn)國家的代碼，比如最常見的國家代碼：美國加拿大是000-019、法國是300-379、葡萄牙是560、南非是600-601、中國大陸是690-699、智利是7開頭，以780居多、意大利是800-839、澳大利亞是930-939

在酒標(biāo)的信息一般都會標(biāo)明釀造該酒所選用的葡萄品種。然而，許多混釀葡萄酒也不會標(biāo)明所有的混釀品種及其百分比含量。如果沒有標(biāo)注任何品種，那就看該酒的原產(chǎn)地信息，因為按原產(chǎn)地命名法，該地的釀酒葡萄品種是確定不變的。目前全球有15個國家擁有法定的原產(chǎn)地命名法，但法令執(zhí)行程度和具體措施不一。

至于酒精含量事實上包含了很多信息，如葡萄酒等級、產(chǎn)區(qū)、酒體風(fēng)格等。如在“舊世界”產(chǎn)區(qū)中，酒精含量達到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品質(zhì)等級最高的；而“新世界”葡萄酒如美國的酒精含量都很高，它們一般由成熟度更高的葡萄釀造，通常其果味更加濃郁，但風(fēng)味相對不那么突出。

還有些紅酒會標(biāo)有珍藏（Reserve）表明該款葡萄酒品質(zhì)較高，老藤（Old Vin/Vielles Vins）最低樹齡可低至15年，含亞硫酸鹽（Contains Sulfites）在美國銷售的葡萄酒，的標(biāo)識，它們分別的意思是。

紅酒杯怎么包裝不會碎

如何打包易碎的酒杯呢？

1.準(zhǔn)備合適的紙箱

如果你還保存著購買酒杯時的紙箱，那就再好不過了。但如果已經(jīng)扔了，也可以從專業(yè)的包裝店購買合適的紙箱，紙箱內(nèi)最好配有硬紙隔板。

2.收集包裝紙

一般白色、棕色的包裝紙就是非常好的選擇，此外也可以使用報紙，但要先確認上面的油印是否易脫，如果易脫，油墨可能會弄臟酒杯。

3.用包裝紙塞滿杯肚

將包裝紙輕柔地塞入杯肚中，直至完全塞滿。過程中要注意動作輕柔，因為從內(nèi)至外大力按壓杯壁很容易壓碎杯壁較薄的酒杯。

4.包裝酒杯外部

平鋪幾張包裝紙，將酒杯對著包裝紙的其中一條沿角對折線平放在包裝紙上。

捏起與酒杯放置方向垂直的其中一角包裝紙，輕柔地滾動酒杯和包裝紙，將杯子側(cè)面層層包裹好，同時用酒杯頭尾兩角的包裝紙將杯口和底座包裹好。

如果還有多余的包裝紙，可以在外部再包裹一兩層。

5.將酒杯放入紙箱中

把包裝好的酒杯放入紙箱的“隔間”中，確保酒杯的底座在下。如果酒杯放入后，“隔間”內(nèi)還有較多空間，可在邊角再墊入一些包裝紙，但切記不要將“隔間”弄得太擠，在太擠的情況下塞入酒杯，酒杯可能會被擠碎。

6.在箱子的空缺處填入泡泡紙

如果有一些“隔間”沒有放入酒杯，最好用泡泡紙或是包裝紙?zhí)畛?。如果放滿酒杯后，箱子的頂部還有一些空余的空間，最好也鋪上泡泡紙。

7.封箱

合上箱子，輕輕搖動，如果聽到有“嘎嘎”的碰撞聲，則說明還有一些空隙需要用包裝紙或是泡泡紙?zhí)顫M，打開箱子，檢查并填充；如果沒有響聲，則可以繼續(xù)用膠帶封口。完成封箱后，在箱子外部貼上“易碎品”的標(biāo)識。