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南京包裝紙罐 紙罐包裝的好處有哪些

admin 大卷紙巾 2024-05-03 23:12:04 包裝紙   南京   好處   哪些   包裝
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薯片紙罐包裝的優(yōu)缺點(diǎn)

薯片紙罐包裝的優(yōu)點(diǎn)主要包括:

1.環(huán)保:紙罐包裝以紙為主要原材料,選材天然,可回收再利用,不會(huì)造成環(huán)境污染。

2.健康:紙罐包裝對(duì)身體健康沒(méi)有危害,相較于塑料包裝更安全、綠色、環(huán)保。

3.保持薯片完整:紙罐包裝呈現(xiàn)立體圓筒狀,能夠避免薯片因受到擠壓而導(dǎo)致破碎的情況。

4.良好陳列效果:紙罐包裝結(jié)構(gòu)立體,具有很好的陳列效果,便于消費(fèi)者更直觀地看到產(chǎn)品以及包裝,更好地吸引眼球,達(dá)到視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)的目的。

薯片紙罐包裝的缺點(diǎn)主要包括:

1.成本高:紙罐包裝成本相對(duì)于塑料包裝更高。

2.需要干燥劑:紙罐包裝在潮濕的環(huán)境下可能需要添加干燥劑或吸濕劑以保持包裝的完整性。

總之,盡管紙罐包裝有一些缺點(diǎn),但其優(yōu)點(diǎn)仍然使其成為一種環(huán)保、健康且實(shí)用的包裝選擇。

大米包裝紙罐的優(yōu)勢(shì)有哪些

紙罐的特點(diǎn):紙罐是以紙為主要原料,故回收處理輕易;保護(hù)性能優(yōu)良,可防水、防潮,有一定的隔熱效果;無(wú)臭、無(wú)毒、安全可靠,特別適用于食品包裝;可充填各種外形的商品,且充填時(shí)噪音??;造型結(jié)構(gòu)多樣,外層可進(jìn)行彩印,具有良好的陳列效果;質(zhì)量輕,只有鐵罐的30%,流通輕易,使用方便,價(jià)格較低。復(fù)合紙罐的應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛,除常用于艷服粉末狀固體食品,如可可粉、茶葉、砂糖、鹽、麥片、咖啡及各種固體飲料。例如,美國(guó)約有85%的濃縮柑橘汁采用復(fù)合紙罐包裝。日本50%以上的軟飲料是采用鋁質(zhì)易拉蓋的復(fù)合紙罐包裝。此外,復(fù)合紙罐適用于糖果、茶葉、酒類(lèi)、奶粉、休閑食品、干果粉粒食品、味精、雞精、化妝品、工藝品、禮品、褻服、文胸、字畫(huà)作品、圖紙文檔等包裝裝潢,是新一代環(huán)保型包裝用品,可替換玻璃、陶瓷等包裝材料。復(fù)合紙罐也是一種新型的包裝制品,它不僅綠色環(huán)保,而且制造本錢(qián)低,是食品包裝的良好選擇,它集合紙膜鐵為一體,是油炸干脆食品包裝的最佳容器,具有密封性能優(yōu)越、安全衛(wèi)生、本錢(qián)低廉、新奇時(shí)尚等優(yōu)點(diǎn)。紙罐以紙為主要原料,因此受空氣濕度影響比較大,會(huì)出現(xiàn)發(fā)漲、收縮等狀況,進(jìn)而會(huì)影響美觀和產(chǎn)品使用性能等。紙罐裝液體在國(guó)外已經(jīng)很成熟,尤其日本,但是國(guó)內(nèi)企業(yè)還沒(méi)有攻破這一技術(shù)困難。紙罐體積相對(duì)較大,對(duì)于運(yùn)輸本錢(qián)來(lái)說(shuō)有點(diǎn)高,并且運(yùn)輸過(guò)程需要輕易出現(xiàn)壓壞等現(xiàn)象。

按用途來(lái)分,也就是里面要裝什么東西。目前市面上比較多的可分為茶葉紙罐、食品紙罐、酒罐、掛歷罐等等。其中以酒罐最常見(jiàn),用紙管貼上標(biāo),外觀精美,使酒不由地上升了個(gè)檔次,而且紙罐里加上珍珠棉,發(fā)泡膠對(duì)酒起到了很好的防護(hù)作用。按外形分,外形現(xiàn)在市面上比較多的有圓桶,方桶,扁桶,棱形桶。其中又以圓桶最為常見(jiàn),現(xiàn)在很多超市那些紅酒都是采用圓桶,既美觀又大方。按蓋子分的話,可以分為兩種,一種是卷邊的,那它的上下底蓋都是紙板,還有一種不要卷邊,上下裝上鐵蓋(或易拉蓋)。

紙罐包裝的好處有哪些

一、紙罐包裝環(huán)保安全。紙罐包裝是以紙為主要原料,無(wú)臭、無(wú)毒、安全可靠,特別適用于食品包裝,并且回收處理比較容易。二、紙罐包裝防水、防潮。紙罐包裝保護(hù)性能優(yōu)良,可防水、防潮,并且有一定的隔熱效果??沙涮罡鞣N形狀的商品,且充填時(shí)噪音小。三、紙罐包裝結(jié)構(gòu)多樣、可彩印。紙罐包裝造型結(jié)構(gòu)多樣,外層可進(jìn)行彩印,具有良好的陳列效果。并且質(zhì)量輕,只有鐵罐的30%,流通容易,使用方便,價(jià)格較低。正因?yàn)榧埞薨b有這么多的優(yōu)勢(shì),所以才受到大家的青睞。但小編要提醒大家的是選擇紙罐包裝廠家要火眼金睛,不要貪圖便宜,要嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān),紙罐包裝品質(zhì)不過(guò)關(guān),會(huì)大大影響產(chǎn)品的品質(zhì),這樣的話就得不償失了。軍興溢美紙罐包裝廠家提供從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、外觀設(shè)計(jì)、樣品制作,到批量生產(chǎn),再到生產(chǎn)線灌裝的一站式紙罐包裝解決方案。不論你是想要食品紙罐、酒類(lèi)紙罐還是禮品紙罐等各類(lèi)紙罐包裝,都可以與軍興溢美取得聯(lián)系。軍興溢美一直秉承“追求品質(zhì),客戶至上”的服務(wù)宗旨,誠(chéng)心會(huì)您服務(wù)!

南京特產(chǎn)小吃

南京特產(chǎn)南京鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久富盛名,至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制復(fù)鹵期短,現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,不宜久藏。

此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳,是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作的,故美名日:桂花鴨。

《白門(mén)食譜》記載:“金陵八月時(shí)期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內(nèi)有桂花香也?!惫鸹啞扒宥迹檬巢粎挕?,是下酒佳品。逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客,上街去買(mǎi)一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

雨花石

南京特產(chǎn),盛產(chǎn)于雨花臺(tái)、菊花臺(tái)等地。據(jù)研究,上等的雨花石是一種瑪瑙。

相傳南朝梁武帝時(shí),高僧云光法師在石子崗講經(jīng),感動(dòng)得上天落雨如花。花雨入地即變成無(wú)數(shù)大如雞卵,小似蠶豆,絢麗多姿的礫石,雨花石由此得名,石子崗也改名雨花臺(tái)。

雨花臺(tái)所產(chǎn)雨花石,是經(jīng)過(guò)流水搬遷作用而磨圓的各種礫石,主要成分是石英砂巖、石英巖、硅質(zhì)巖、火成巖等堅(jiān)硬的巖石和石英、玉髓、蛋白石一類(lèi)的礦物。前者無(wú)鮮艷的顏色與光澤;后者即石英、玉髓等化學(xué)成分是二氧化硅。常見(jiàn)顏色有白、乳白、微黃色。也有紅、紫、綠、薔薇、黑色。還有一種由不同顏色條紋組成同心狀、環(huán)狀、斑點(diǎn)狀的瑪瑙。

一些珍奇雨花石瑰麗無(wú)比,朦朧的透明中似有山川云霞、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng),鬼怪神仙,還有內(nèi)中圖案形同豬八戒、孫悟空的,更為世人贊譽(yù)。

人們常將雨花石“養(yǎng)”在水盂中,陳列案頭,作為觀賞之物。南京的民間藝人還將雨花石琢制成各種藝術(shù)品,天然人工合為一體。

雨花茶

雨花茶南京特產(chǎn),也是全國(guó)十大名茶之一。它外形圓綠,條索緊直,鋒苗挺秀,帶有白毫,猶如松針,象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈,萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象,故定名為雨花茶。

雨花茶主要生長(zhǎng)在南京市郊,在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求,在谷雨前,采2.5至3公分長(zhǎng)一芽一葉的嫩葉,經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序,全工序皆用手工完成。雨花茶色、香、味、形俱佳,沖泡后,茶色碧綠而清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效,1966年起暢銷(xiāo)海外,在日本、東南亞一帶,人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈(zèng)送親朋好友。

南京板鴨

南京板鴨馳名中外。明清時(shí)南京就流傳“古書(shū)院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨?!钡拿裰{,可見(jiàn)南京板鴨早就聲譽(yù)蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史,到了清代時(shí),地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室,所以又稱“貢?shū)啞?;朝庭官員在互訪時(shí)以板鴨為禮品互贈(zèng),故又有“官禮板鴨”之稱。為金陵人愛(ài)吃的菜肴,因而有“六朝風(fēng)味”,“百門(mén)佳品”的美譽(yù)。板鴨色香味俱全。外行飽滿,體肥皮白,肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,食之酥、香回味無(wú)窮。

南京鴨肫

南京鴨肫是南京有名的土特產(chǎn)品之一,暢銷(xiāo)中外,與板鴨齊名,至今已有兩百多年的歷史。南京鴨肫形狀扁圓,肉質(zhì)緊密,攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼,滋味悠長(zhǎng),無(wú)油膩之感,是老少皆喜愛(ài)的佳肴珍品。鴨肫干是南京人饋贈(zèng)親友的珍品,也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圓形,肉質(zhì)緊密,易于保藏,攜帶方便,食之清香爽口,是人人喜愛(ài)的佳品。

南京香肚

南京香肚是南京著名特產(chǎn)之一,創(chuàng)于清同治年間。其形如蘋(píng)果,嬌小玲瓏,老南京俗呼之為“小肚”。它肉質(zhì)緊結(jié),紅白相間,吃起來(lái)香嫩爽口,略帶甜味,既是宴席上的一道名菜,也是日常生活中的佐食佳品。南京香肚相傳有120年歷史,清同治時(shí)即聞名全國(guó)。形如蘋(píng)果,便于攜帶,皮薄如蟬翼,肉質(zhì)細(xì)嫩,紅白相間,風(fēng)味獨(dú)特,是一道名菜,也是佐餐佳品。

它的主要材料是鮮豬肉,一般是三分肥七成瘦,佐料是適量的鹽、糖、香料等。舊時(shí)凡圓席筵席,香肚所放之處,即首席客人所坐,“獨(dú)居尊”這句話形象地道出了香肚的特色。在1910年的南洋勸業(yè)會(huì)上,南京香肚曾獲獎(jiǎng)狀,從此馳名海外,遠(yuǎn)銷(xiāo)各地。

南京云錦

南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品。其用料考究,織工精細(xì),圖案色彩典雅富麗,宛如天上彩云般的瑰麗,故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名,并稱我國(guó)三大名錦。

南京云錦生產(chǎn)的歷史,最早可追溯到三國(guó)時(shí)期,明朝時(shí)織錦工藝日臻成熟和完善,并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。清代在南京設(shè)有“江寧織造署”,云錦織造盛極一時(shí),這一時(shí)期的云錦品種繁多,圖案莊重,色彩絢麗,代表了南京云錦織造工藝的最高成就。如今生產(chǎn)的云錦除出口做高檔服裝面料及供少數(shù)民族服飾、演出服飾外,又發(fā)展了新的花色品種,如云錦臺(tái)毯、*墊、被面、提包、馬夾、領(lǐng)帶、掛屏等日用工藝品,并根據(jù)消費(fèi)者需要,用各種紙盒包裝。南京云錦是一種提花絲織工藝品,南京工藝“寶藝”之首,四川蜀錦、蘇州宋錦并譽(yù)為“三大名錦”,以質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、花紋渾厚優(yōu)美,色彩濃艷為特色,大量使用金線,形成金碧輝煌的獨(dú)特風(fēng)格。云錦過(guò)去專(zhuān)供宮廷御用,現(xiàn)除少數(shù)民族做衣飾外,還出口國(guó)外做高檔服裝面料。南京云錦,配色多達(dá)十八種,運(yùn)用撋螖層層推出主花,富麗典雅。

櫻桃

南京是我國(guó)櫻桃著名產(chǎn)地。多產(chǎn)于玄武湖一帶。玄武湖的櫻洲,因盛產(chǎn)櫻桃而得名。品種有東塘、垂絲、青葉等。東塘櫻桃為上呈,粒大味美,汁多色艷,品質(zhì)極佳。

百合

南京傳統(tǒng)特產(chǎn),又名摱勞釩俸蠑產(chǎn)于南京東郊植物茂盛的鐘山等地。外皮白凈、肉質(zhì)豐滿、香甜細(xì)膩,還可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

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江蘇的特產(chǎn)系列

高郵鴨

高郵鴨是我國(guó)三大名鴨之一,屬蛋肉兼用型麻鴨。它具有善潛水、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、生長(zhǎng)快、個(gè)體大、肉質(zhì)好、產(chǎn)蛋率高、蛋品質(zhì)好等特性,并以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。

高郵鴨年產(chǎn)蛋220-250枚,高的可達(dá)262放,平均蛋重83克,大的90克以上,年平均產(chǎn)蛋19公斤左右。高郵鴨生長(zhǎng)速度較快,料肉比為2.8-3.0:1。放牧70日齡體重2.5公斤,舍飼60日齡體重2.6公廳。全凈膛屠宰率73%,胸腿肌占屠體的26%以上,肉品含脂肪少,瘦肉多,烹調(diào)后味美爽口,加工成板鴨暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。

洞庭枇杷

江蘇省吳縣洞庭是我國(guó)枇杷的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。早在明代,東山鎮(zhèn)白沙村就盛產(chǎn)枇杷,故有“白沙枇杷”之稱。

枇杷是一種常綠樹(shù),冬季花開(kāi),滿林飄香,放蜂采蜜可釀成枇杷蜜;五月端陽(yáng),枇杷黃澄,漫山披錦。洞庭枇杷的品種分白沙、紅沙兩大類(lèi),共30多個(gè)品種,其中白沙枇杷有“照種”、“青種”、“小白沙”等品系。照種有果實(shí)整齊、皮薄汁多、果肉鮮甜、生長(zhǎng)迅速、產(chǎn)量高、大小年不顯著等優(yōu)點(diǎn),是目前洞庭枇杷的當(dāng)家品種,種植面積占枇杷總面積的90%以上。

洞庭碧螺春茶

產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、湯清、味醇,是我國(guó)的十大名茶之一。

碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”,又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春,順手摘了幾片茶葉,泡茶后奇香撲鼻,脫口而道“香得嚇煞人”,由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。后?lái)康熙皇帝南巡,游覽太湖,江蘇巡扶宋犖用“嚇煞人香”進(jìn)貢,康熙品嘗后大加贊賞,然認(rèn)為茶名欠雅,便因此茶產(chǎn)于洞庭東山碧螺峰而易名為“碧螺春”。

碧螺春茶的特點(diǎn)是條索緊結(jié),卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡后茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津,早在唐末宋初便列為貢品。

如皋火腿

產(chǎn)于江蘇如皋。挑選當(dāng)?shù)丶忸^細(xì)腳、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良種豬,洗凈鮮腿后根據(jù)其大小,肥瘦修成竹葉形或琵琶形。腌制時(shí)嚴(yán)格控制用鹽時(shí),腌熟后及時(shí)洗曬,然后保管發(fā)酵。保管發(fā)酵是火腿具有特殊品質(zhì)的關(guān)鍵性工序,發(fā)酵周期為5-6個(gè)月。火腿的整個(gè)制作周期共10個(gè)月左右,一般以霜降至立冬間,氣溫在2-100C為最佳生產(chǎn)時(shí)間。皮薄爪細(xì),形似竹葉、琵琶,瘦多肥少,紅白鮮艷,風(fēng)味獨(dú)特,色、香、味、形均佳,可長(zhǎng)年貯存,四季皆可進(jìn)食。如皋火腿不僅美味可口,還有補(bǔ)益身體和祛除疾病的功效。據(jù)記載:火腿有益腎、養(yǎng)胃、生津、壯腸、固骨髓,健足力之功能。

沛縣冬桃

產(chǎn)于江蘇沛縣。它開(kāi)花于春天,比普通桃樹(shù)還早6-7天。坐果后,桃子長(zhǎng)至像青櫻桃那么大時(shí)暫停生長(zhǎng),待到8-9月后,天氣變得涼爽時(shí),桃子才開(kāi)始長(zhǎng)大,直到冬至才成熟,為一般桃樹(shù)的2-3倍。冬桃皮色白中透紅,外表長(zhǎng)著一層乳白色絨毛,皮薄而核小,肉厚而汁多。由于冬桃成熟期長(zhǎng),在樹(shù)上經(jīng)受了“三伏”的考驗(yàn),所以味道既香又甜,嚼起來(lái)脆嘣嘣的,細(xì)細(xì)品來(lái),還有點(diǎn)冰糖味。便于貯藏,成為冬令珍果。

蘇州麻餅

又名胡餅,胡麻、博爐。產(chǎn)于江蘇蘇州。選用蜜制玫瑰花、糖漬板油丁、飴糖、芝麻仁、黑棗、松子仁、綿白糖、植物油脂、雞蛋等為原輔料,后進(jìn)行嚴(yán)格的半加工。玫瑰花瓣經(jīng)除雜、梅鹵(青梅腌制副產(chǎn)品的格鹵)腌制,濾去梅鹵,加糖,糖漬成為蜜制玫瑰花;糖漬板油丁采用本地皮薄、腳細(xì)、肉嫩的良種吳豬板油,經(jīng)剝除油皮、油膜,切成立體方形小塊,加糖蜜制成;制作飴糖則需蘇南地區(qū)種植的晚稻粳大米,配以大麥芽漿。麥芽漿中糖化酶及淀粉酶在適當(dāng)溫度下,將米淀水解,糖化為糖漿,濃縮成膏狀即成;揀選薄衣純白芝麻,經(jīng)浸泡、除衣、焙炒成芝麻仁、黑棗需山東產(chǎn)的個(gè)大核小、皮嫩肉細(xì)、油黑發(fā)亮。松子仁要東北所產(chǎn),粒大肥嫩。其制作,經(jīng)配制原輔料、稱量、半制品制作、漿皮面團(tuán)調(diào)劑、餡料制備、包餡成形、上麻、烘烤等32道工序而成。麻仁粒粒飽滿,棗泥細(xì)膩醇郁,松仁肥嫩清香,玫瑰芬芳撲鼻。色香兼顧,形味并重。含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等成分和鈣、鐵、磷、鋅、鎂等微量元素及多種維生素,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,有助健康,并能起到潤(rùn)五臟、益肺補(bǔ)氣、緩和滋養(yǎng)、補(bǔ)虛冷、健脾胃等食療作用。素來(lái)不用化學(xué)合成色素和香料,食用安全。色澤金黃、麻仁飽滿油亮。富有麻香、黑棗醇香、松仁清香及糖漬板油丁脂香。餅形圓整,餅面平整,四周腰箍裂紋,滋味屯正,肥甜適口,包餡到邊,層次分明。

洋河大曲

洋河大曲是江蘇省泗陽(yáng)縣的洋河酒廠所產(chǎn),曾被列為中國(guó)的八大名酒之一,至今已有三百多年的歷史?!疤?、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色?,F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個(gè)品種。

鎮(zhèn)江香醋

江蘇的鎮(zhèn)江香醋在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。具有色、香、酸、醇、濃五大特點(diǎn)。色濃和味鮮,香而微甜,酸而不澀,存放愈久,味道愈香。用它作調(diào)料,可提味增香,去腥解膩,并具有開(kāi)胃口,助消化的作用。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米及黃酒糟為主要原料,各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到或超過(guò)部頒標(biāo)準(zhǔn)。

南京剪紙

江蘇南京剪紙系由傳統(tǒng)的喜花發(fā)展而來(lái),該剪紙制作為單手操剪,藝人技藝嫻熟,能在無(wú)畫(huà)稿紙上,僅三五分鐘剪出各種花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng),令人驚嘆。南京剪紙于1981年獲得江蘇省工藝美術(shù)品百花獎(jiǎng),產(chǎn)品還通過(guò)中國(guó)國(guó)際書(shū)店出口國(guó)外。非常受到好評(píng)。

泰興銀杏

銀杏,屬于銀杏科,落葉喬木,葉扇形,雌雄異株,果核為橢圓形或倒卵形,是一種子遺植物。外果皮為黃色肉質(zhì),有漿汁;中果皮為光滑的白色硬核;內(nèi)果皮為杏黃色薄膜緊裹的綠色核仁,核皮薄而堅(jiān)硬。銀杏可炒熟后食用,果肉柔軟,味道清香。

江蘇泰興是中國(guó)有名的“銀杏之鄉(xiāng)”。在中國(guó),有文字記載的栽培、食用歷史已有3000年。宋代,白果曾被列為貢品,皇帝嘗后備加贊揚(yáng),賜它美名:銀杏;銀杏樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,壽命極長(zhǎng),有“公植樹(shù)孫得食”的說(shuō)法,故又有“公孫果”之稱。泰興銀杏的主要品種是“大佛指”。據(jù)測(cè)定,100克銀杏核仁中含:淀粉62。4克,蛋白質(zhì)11。56克,脂肪2。6克,糖粉6。 3克,纖維素1。2克,礦物質(zhì)3克。

中醫(yī)常以銀杏核仁入藥,有止咳平喘、滋養(yǎng)補(bǔ)腎的功能,用于肺病咳嗽,老人體虛哮喘。《本草綱目》中說(shuō),銀杏“熟食溫肺益氣,定喘嗽,縮小便,止白蟲(chóng);生食降痰,消毒殺蟲(chóng)?!?/p>

蘇州光福桂花

產(chǎn)于江蘇蘇州。首先是制備梅漿,要將夏季黃熟的梅子清洗干凈,加入20%食鹽,放入缸內(nèi)腌漬30天左右后,撈出梅子,用木棒(可用打漿機(jī))打爛成糊狀,濾去梅核,再把糊狀的青梅肉置日光下曝曬7-10日,使其呈黃褐色,這樣梅漿就制成了。腌漬青梅時(shí)的汁液經(jīng)過(guò)濾后叫作梅露,可用以加工清水桂花。其次梅漿要保持新鮮:采摘桂花后的當(dāng)天即用梅漿法處理,便不會(huì)失香失色??梢詫⒐鸹ㄑb在竹蘿里,用清水浸透后即撈出,濾去水分,加30%梅漿一起倒入缸內(nèi),攪勻,放置一夜,使桂花漿梅漿全部吸入。第二天撈出桂花瀝去滲出的水分,再加入相當(dāng)原桂花重量30%梅漿和15%的食鹽,充分?jǐn)嚢?。待裝滿一缸后,在頂層撒上食鹽,立即用竹片壓牢,可長(zhǎng)期貯存仍保持桂花的天然色、香、味??砷L(zhǎng)期貯存,隨食隨取,香味猶存。

如皋董糖

產(chǎn)于江蘇如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料,經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系將芝麻焙炒、研磨,先分離皮仁,再焙至淺黃?;鸷?、時(shí)間必須恰到好處,方不至生焦,使麻香濃郁。糖骨的熬制過(guò)程,要求保證其延展性良好,順利成型。最后工序?yàn)閷⑻枪钦归_(kāi),均勻配以糖蕊,反復(fù)包褶,壓切成型。成品為扁長(zhǎng)方體,色白微黃,層次分明,剖面可旋狀紋理,中心呈丹鳳眼狀;入口易化,酥松香甜,回味久長(zhǎng)。

長(zhǎng)江河豚

河豚與刀魚(yú)、鰣魚(yú)齊名,為長(zhǎng)江“三鮮”,是江蘇省著名的特產(chǎn)。河豚的種類(lèi)很多,有蟲(chóng)紋、暗色、條紋等四十多個(gè)品種。其肉質(zhì)特別細(xì)嫩,味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。它的藥用價(jià)植很高,從其肝臟、卵巢的毒素中,可提練出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名貴藥材。在熟制河豚時(shí),一定要嚴(yán)格細(xì)心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛,剔去魚(yú)腮,剝?nèi)ヴ~(yú)皮,去凈筋血,用清水反復(fù)洗凈。

雙溝大曲

產(chǎn)于江蘇泗洪。雙溝大曲是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料,用特制高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采取傳統(tǒng)的混蒸工藝,經(jīng)老窖適溫長(zhǎng)期緩慢發(fā)酵,分甑蒸餾,分段截酒,分等入庫(kù),分級(jí)貯存,精心勾兌而成。窖香濃郁,綿甜甘冽,香味諧調(diào),尾凈余長(zhǎng)。清朝晚期,泗洪雙溝鎮(zhèn)釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋名酒賽,被評(píng)為第一名,并榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?952年、1964年和1976年舉行的第一、二、三屆全國(guó)名酒評(píng)選會(huì)上,雙溝大曲被評(píng)為國(guó)家名酒,并榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng),同年,在輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽中,它又獲金杯獎(jiǎng)。

金壇封缸酒

產(chǎn)于江蘇金壇。因明太祖朱元璋曾駐蹕金壇臥龍山,飲后為之命名,并列為貢酒,故又稱朱酒。主要選用洮湖一帶所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米為原料,該米色白光潔,味蘊(yùn)性粘,香味滋溢。封缸酒,經(jīng)淘洗、蒸熟、淋凈,加入甜酒藥為糖化發(fā)酵劑,在糖分達(dá)到一定要求時(shí),再摻入50度小曲酒,立即封缸,經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)醅后,再壓榨、陳釀,成為成品。其色澤自然,不加色素,澄清明澈,久藏不濁,醇稠如蜜,馥郁芳香。該酒含多類(lèi)糖分、各種氨基酸及維生素等,營(yíng)養(yǎng)豐富,常飲能滋補(bǔ)強(qiáng)身,扶正祛邪。

如皋白圓蘿卜

產(chǎn)于江蘇如皋。蘿卜干凈滑爽,筋少肉厚。其中有一種叫鴨蛋頭的,形狀很象鴨蛋,白皮白心,剛出土?xí)r只要手指輕輕一彈,馬上皮迸口裂,甜汁滲出,吃起來(lái)嫩脆鮮甜。功用:如皋蘿卜含有豐富的維生素C,其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高于蘋(píng)果和梨,營(yíng)養(yǎng)極為豐富。食后有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。如皋白圓蘿卜可腌制蘿卜條。蘿卜條形如桔片,微卷曲,色桔紅,有光澤,吃的時(shí)候脆嫩無(wú)渣,甜中帶咸,具有蘿卜條特有的清香。用它佐餐能生津開(kāi)胃,增進(jìn)食欲,幫助消化。

阜寧大糕

又名玉帶糕。產(chǎn)于江蘇阜寧。選用優(yōu)質(zhì)糯米、純凈白糖、精制油脂及高級(jí)蜜餞,按其比例加工而成。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起,在熱鍋里爆炒后篩凈,讓它又脆又白,然后粉碎成細(xì)粉;再與洗過(guò)的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起,不斷勻拌一晝夜,使米粉均勻窨水,干濕合適。兩次過(guò)篩后,再與攪拌成漿糊狀的白糖液,適量的麻油、花生油等來(lái)回拌勻,中間放進(jìn)青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配制成的芯子,做成長(zhǎng)方形糕坯,在溫水中適當(dāng)加熱燉后,放進(jìn)籠中蒸煮,并焐一晝夜,然后就可切成薄片包裝。其條形完整,棱角清晰,厚薄均勻,大小一致。特點(diǎn):阜寧大糕具有色白、片薄、滋潤(rùn)細(xì)軟、卷得起、放得開(kāi)、燒得著等特點(diǎn)。唯不宜久藏,口味香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜。

無(wú)錫水蜜桃

產(chǎn)于江蘇無(wú)錫。無(wú)錫水蜜桃所以成為桃果中之上品,一是地理?xiàng)l件好。無(wú)錫地處長(zhǎng)江之南,濱臨太湖,氣候溫和,雨量充沛,有利于果實(shí)膨大期的需水量,為果肉細(xì)嫩、汁多創(chuàng)造了有利條件。二是重視品種選育。以“二白”為主的優(yōu)良品系,是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而形成的。經(jīng)過(guò)了多年的選培后代,又分別選出不同成熟期的姐妹品種。從7月上旬到8月上旬的早、中、晚熟類(lèi)型的無(wú)錫水蜜桃;第三是栽培方法。無(wú)錫蜜桃的大田栽培,素以精耕細(xì)管著稱。形美、色艷、味佳,皮薄肉細(xì),汁多甘厚,味濃香溢。

丹陽(yáng)封缸酒

該酒在歷史上已著名。據(jù)記載,北魏孝文帝南征前與劉藻將軍辭別,相約勝利會(huì)師時(shí)以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹陽(yáng),故丹陽(yáng)封缸酒古有“曲阿酒”之稱。

以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米為原料,粒大、均勻、潔白、性粘、味香,需取水質(zhì)清甜、含多種無(wú)機(jī)鹽類(lèi)礦物質(zhì)的玉乳泉水,配以特制酒藥,經(jīng)低溫糖化發(fā)酵,在釀造中,當(dāng)糖分達(dá)到高峰時(shí),兌加50度以上的小曲米酒后,立即嚴(yán)密封閉缸口,養(yǎng)醅一定時(shí)間后,抽出60%的精液,再進(jìn)行壓榨,二者按比例勾配定量灌壇,再嚴(yán)密封口貯存2-3年即成。酒色綜紅、明亮,香氣濃郁,口味香鮮。酒度40度含糖分28%以上,總酸0.3%。

傳說(shuō)很久以前,江蘇鎮(zhèn)江一條街上有一口井,冒出的不是水,而是酒。這口冒酒的井冒出的酒又醇又香,10里以外都聞得到它的香味,整天都可以聞到它的香味。所以這條街上酒店特別多,來(lái)吃酒的不要花酒錢(qián),只要買(mǎi)些小菜就行了。因此每天來(lái)這兒喝酒的人也多了,這條街也就有了名氣。三國(guó)時(shí),蜀國(guó)猛將之一的張飛路過(guò)鎮(zhèn)江,一下碼頭就聞到酒香,饞得嗓子直發(fā)癢。一打聽(tīng),說(shuō)這兒有口酒井,他也顧不得"將士在外不得喝酒"的軍令,來(lái)了就喝酒,一口一碗,一邊喝一邊喊:“好酒!好酒!”一口氣喝了不知多少碗,人也癱到地上不省人事了。這事被關(guān)公知道了,就氣呼呼地跑來(lái)責(zé)問(wèn)酒家,為什么要給他兄弟喝這么多酒。酒家說(shuō):“我們的酒是井里出的,不要錢(qián),隨便哪一位上門(mén),都是想喝多少就喝多少的”。關(guān)公不信,世上會(huì)有冒酒的井和不要錢(qián)的酒?要店家?guī)タ纯础K吭诰呁乱豢?,這井里的一股酒氣直往上沖,他猛吸一口,濃烈的酒味沖得他直咳嗽,臉憋得通紅通紅。關(guān)公的大紅臉也就因此而成的。關(guān)公想:這酒不花錢(qián),人們就會(huì)貪杯,這樣不知要誤了多少大事。于是,他揮起青龍偃月刀,一下子把井劈成兩半,井里的酒滿街橫流,成了一片酒的海洋。后來(lái),據(jù)說(shuō)這條街就叫“酒海街”。酒井里淌出的酒,順著運(yùn)河流到丹陽(yáng),丹陽(yáng)家家戶戶用缸把酒封存起來(lái),逢年過(guò)節(jié),婚嫁吉日,或生孩子喝"三朝酒"時(shí),才倒點(diǎn)出來(lái)招待親友,這就是后來(lái)丹陽(yáng)有名的封缸酒。

泰興白果

白果樹(shù)是一種果材兩用樹(shù)種。種仁富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素,可供食用,也可入藥,有斂肺定喘之功效,主治痰哮喘咳、小便頻數(shù)等癥。木材是淡黃白色,樹(shù)紋細(xì)密,制成用具后長(zhǎng)期不翹不裂,適合做成翻砂模型、繪圖板、雕刻、上等家具和工藝品。葉子可提取治療心血管病的藥物。

金陵鹽水鴨

南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨,膘肥色白,肉質(zhì)鮮嫩,宋代就聞名全省。當(dāng)時(shí)南京城里盛行用鴨制作菜肴,曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽(yù)。明朝建都金陵后出現(xiàn)“金陵烤鴨”,緊接著又出現(xiàn)了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當(dāng)年中秋時(shí)期的“桂花鴨”為原料,用熱鹽、清鹵水復(fù)腌后,取出掛在陰涼處吹干而成。此鴨煮制后,鮮嫩味美,風(fēng)味獨(dú)特。因而在明代就聞名中外,與明末出現(xiàn)的“南京板鴨、一樣暢銷(xiāo)大江南北。清代時(shí)曾作為宮廷貢品。五百多年來(lái),”金陵鹽水鴨“一直盛名不衰,現(xiàn)已成為江南一帶民眾普遍喜愛(ài)的佐酒佳肴。用肥鴨腌、煮而成。成菜皮色玉白油潤(rùn),鴨肉微紅鮮嫩,皮肥骨香,異常鮮美可口。將鴨宰殺,治凈,放入清水中泡去血水,洗凈瀝干水分。炒鍋烤熱,放精鹽、花椒、五香粉,炒熱后倒入碗內(nèi),用熱鹽25克擦遍鴨身里外。再將鴨放入缸盆內(nèi)腌制1.5小時(shí)取出,再放入清鹵缸內(nèi)浸漬4小時(shí)左右取出。鍋內(nèi)加清水,用大火燒沸,放蔥、姜、八角、香醋,將鴨腿朝上,頭朝下放入鍋中,燜燒20分鐘后,待四周起水泡時(shí)提起鴨腿,將鴨腹中的湯汁瀝出。接著再把鴨子放入湯中,使腹中灌滿湯汁,如此反復(fù)三周次后,再燜約20分鐘取出瀝去湯汁,冷卻即成。食用時(shí)改刀裝盤(pán)。

蘇州金絲蜜棗

選用果大核小、肉質(zhì)肥厚而疏松的吳縣洞庭東山鮮棗,經(jīng)揀選、劃紋、水洗、糖煮、冷卻、干燥、整形二次干燥、蜜制等9道工序制成。所用鮮棗必須熟度一致(約八成熟),大小均勻;每只鮮棗上劃紋50-70道,加糖煮60分鐘后冷卻,經(jīng)24小時(shí)干燥,取出壓扁、整形;第二次干燥12小時(shí),待棗皮略微有糖霜析出即成。特點(diǎn):含糖量70%左右,外形扁圓,棗身干爽,遍布干絲,光澤油亮半透明,食之疏松,原果味濃郁。

洞庭枇杷

產(chǎn)于江蘇吳縣。枇杷有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、鈣、磷、維生素C和維生素A等多種成分。枇杷中的有機(jī)酸,能促進(jìn)消化腺分泌,增進(jìn)食欲,幫助消化,還具有止渴解暑的功能。以枇杷為原料制成的“枇杷膏”,有清肺、潤(rùn)喉、解渴、止咳的作用,被用作中藥。枇杷還可以做成罐頭、果酒等。

蘇州水紅菱

又名雁來(lái)紅。產(chǎn)于江蘇蘇州。殼薄,肉嫩,多汁,鮮甜。生吃可以清暑泄熱,除煩止惱;熟食開(kāi)胃健脾,益氣利尿。

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