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用烤箱做雞排放錫紙還是油紙
在用烤箱做雞排時(shí),使用錫紙或油紙均可。錫紙和油紙各有用處,具體選擇可以根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行。
錫紙的優(yōu)點(diǎn):
1.錫紙可以用來包裹食物,使食物受熱更均勻,保留食物原有的口感。
2.在烤制雞排時(shí),錫紙可以使雞排的表面保持干燥,防止在烤制過程中出現(xiàn)過多的油脂或水分,影響口感。
3.錫紙還可以防止雞排在烤制過程中掉落的油脂或食物殘?jiān)廴究鞠洌奖闱鍧崱?/p>
油紙的優(yōu)點(diǎn):
1.油紙?jiān)诳局七^程中可以吸收雞排的油脂,減少雞排的油膩感,使口感更佳。
2.油紙可以在烤制過程中添加一些額外的風(fēng)味,例如香料或醬料,增加雞排的味道。
食材清單:
1.雞胸肉:1塊
2.雞蛋:1個(gè)
3.鹽、黑胡椒、料酒
4.面包糠、面粉/玉米淀粉
5.錫紙或油紙
制作步驟:
1.雞肉清洗干凈,去除多余脂肪,在兩面輕輕劃上幾刀。
2.用適量的黑胡椒、鹽、料酒均勻抹在雞肉上,腌制30分鐘入味。
3.清洗蔬菜,將洋白菜的莖切絲備用。
4.準(zhǔn)備三個(gè)碗,分別放入雞蛋液、面粉、面包糠。
5.烤箱預(yù)熱至200攝氏度。
6.用錫紙或油紙把雞肉包裹好,放入烤箱中烤20分鐘。
7.最后,根據(jù)個(gè)人口味淋上醬汁即可享用。
無論是使用錫紙還是油紙,只要根據(jù)個(gè)人口味和需求進(jìn)行選擇,都可以烤出口感鮮美的雞排。
如何制作雞排,雞柳
珍珠雞排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜增肥食譜
口味:咸鮮味工藝:碎屑料炸珍珠雞排的制作材料:主料:火雞胸脯肉400克
輔料:面包150克,生菜(花葉)50克,番茄150克,雞蛋150克,小麥面粉50克
調(diào)料:料酒15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克,白蘭地10克珍珠雞排的特色:雞肉鮮感酥香,生菜和西紅柿紅綠相配,更添美觀。教您珍珠雞排怎么做,如何做珍珠雞排才好吃 1.先剔凈雞脯肉筋膜,并切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片;
2.用刀背將雞片輕輕拍松;
3.將花葉生菜洗凈消毒;
4.西紅柿洗凈消毒后切成4個(gè)螃蟹形狀國
5.先在空盤中撒一層精鹽,然后將雞片鋪在盤中;
6.再往雞片上撒勻精鹽、胡椒粉、料酒、白蘭地酒、味精,稍腌片刻;
7.將面包去皮,切成0.3厘米大小的丁;
8.將雞片蘸勻面粉,再蘸勻打散的雞蛋液,最后蘸勻面包?。?/p>
9.放在案板上用手掌按一按制成雞排備用;
10.炒鍋上火,放入花生油,至六成熱時(shí),放入雞排炸熟;
11.呈金黃色時(shí),撈出瀝盡油;
12.整齊地碼在魚盤中,圍上花葉生菜和螃蟹形紅柿即成。珍珠雞排的制作要訣:本品有油炸過程,需備花生油約500克。小帖士-食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
炸黃油雞排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:私家菜
口味:炸燒味工藝:軟炸炸黃油雞排的制作材料:主料:雞胸脯肉750克
輔料:蘆筍250克,菜花250克,胡蘿卜250克
調(diào)料:黃油250克,面包屑250克,植物油150克,鹽15克,胡椒粉2克,雞蛋120克,淀粉(豌豆)10克炸黃油雞排的特色:色澤金黃,外焦里嫩。教您炸黃油雞排怎么做,如何做炸黃油雞排才好吃1.提前將菜花、胡蘿卜、龍須菜分別洗凈,胡蘿卜切條,再將菜花和胡蘿卜分別用煮熟,待用;將雞脯肉從翼關(guān)節(jié)上部剁下(留上節(jié)和雞脯連著),剔凈翼骨上節(jié)的腱肉成骨把,再取下雞里脊,抽去筋,然后用刀片去雞脯外層的硬皮并將雞脯肉兩面片開成薄片,再用肉拍子拍平,補(bǔ)上雞里脊用刀背顛砸,使肉質(zhì)松勻,然后抹平;雞蛋磕入碗內(nèi)加入淀粉和適量水調(diào)勻成雞蛋糊。
2.黃油用刀壓軟做成月牙形狀放在雞脯肉的中央,然后用刀挑起雞肉小心交黃油包嚴(yán),并成月牙形,撒鹽、胡椒粉、沾面粉、刷雞蛋糊,沾勻鮮面包渣,收齊邊緣,用熱油炸至呈金黃色并熟透撈出,食用時(shí)配煮菜花、龍須菜、煮胡蘿卜條,骨把下插一朵紙卷花即可。炸黃油雞排的制作要訣:1.食用時(shí)還可配炸土豆絲,一起上桌。 2.因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油500克。 3.蘆筍又稱龍須菜。
小帖士-食物相克:
蘆筍:《食鑒本草》記載:“蘆筍,忌巴豆”。
炸椒鹽雞排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:私家菜補(bǔ)血食譜
口味:微辣工藝:碎屑料炸炸椒鹽雞排的制作材料:主料:雞胸脯肉150克
輔料:面包200克,生菜(團(tuán)葉)100克
調(diào)料:雞蛋黃100克,小麥面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克炸椒鹽雞排的特色:顏色金黃,酥焦香嫩微辣,是酒菜中的上品。教您炸椒鹽雞排怎么做,如何做炸椒鹽雞排才好吃1.將雞脯肉用刀拍平砸松,略加料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜葉消毒洗凈待用。
2.將雞肉裹勻面粉,掛勻雞蛋黃液,再沾滿面包渣按實(shí),放入五成熱油中炸呈金黃色時(shí),即可撈出,切成1.5厘米的寬的條,按原形鏟入盤內(nèi),用生菜圍邊以增美觀。上桌隨帶椒鹽,以供蘸食。炸椒鹽雞排的制作要訣:因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備花生油約500克。黑椒雞柳的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:家常菜譜
口味:微辣工藝:炒黑椒雞柳的制作材料:主料:雞胸脯肉350克
輔料:雞蛋清50克,洋蔥(黃皮)20克,青椒15克
調(diào)料:淀粉(玉米)10克,料酒15克,鹽4克,蠔油25克,胡椒粉5克教您黑椒雞柳怎么做,如何做黑椒雞柳才好吃 1.雞脯肉切條;
2.洋蔥和青椒切絲;
3.雞肉里放入蛋清、料酒、淀粉拌勻,淹20分鐘;
4.鍋中放入油,油熱后放入雞肉滑炒,炒熟后撈出;
5.鍋中留底油,放入洋蔥絲、青椒絲,翻炒;
6.再在放入炒好的雞肉及黑糊椒粉、蠔油、鹽,翻炒片刻即可出鍋裝盤。黑椒雞柳的制作要訣:如果用黑糊椒碎,應(yīng)該先放糊椒碎炒香后在放入青椒、洋蔥絲、雞柳翻炒。小帖士-食物相克:
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞柳串燒的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:家常菜譜微波菜譜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
口味:酸甜味工藝:烤雞柳串燒的制作材料:主料:雞胸脯肉350克,洋蔥(白皮)100克
調(diào)料:番茄醬50克,醋15克,鹽2克,胡椒粉3克,赤砂糖15克教您雞柳串燒怎么做,如何做雞柳串燒才好吃 1.雞柳洗凈,切小塊;
2.洋蔥洗凈,切丁;
3.將番茄醬、醋、鹽、胡椒粉、紅糖、葡萄果醬和切成丁的洋蔥一起裝在容器里,以微波高火加熱9分鐘,做成醬汁;
4.中途要移出攪拌3次;
5.將所有雞柳串燒在烤肉針上備用;
6.取一空盤,在底部刷上油,把串好的雞柳放入,以微波高火加熱3分鐘;
7.將準(zhǔn)備好的醬汁刷在雞柳串上,放入微波爐中以中火加熱8分鐘即可。雞柳串燒的制作要訣: 1.本品可加入適量葡萄果醬,口感更好;
2.在加熱結(jié)束時(shí),把食物擱置在微波爐里一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁希?/p>
3.如烹飪家禽肉類后,可澆些調(diào)味汁,或撒些辣椒粉、面包屑等,可達(dá)到加熱所不能達(dá)到的滿意效果。香煎雞柳的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:家常菜譜
香煎雞柳的制作材料:主料:雞胸肉 2塊(約1斤)鹽少許胡椒粉少許醬油 1大匙糖 1小匙姜汁少許太白粉水少許
調(diào)料:醬油 2~3大匙糖 1~2大匙太白粉水 2大匙爆香料:蔥 2支大蒜 3粒辣椒 1條教您香煎雞柳怎么做,如何做香煎雞柳才好吃(1)雞肉用腌料腌10分鐘。(2)熱鍋入油4大匙,將雞肉下煎至兩面金黃色,再將爆香料放入爆香,最后用調(diào)味料調(diào)味,再燜煮1分鐘即可。
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