上海糖包裝紙 上海特產(chǎn)禮品

上海特產(chǎn)禮品

上海特產(chǎn)禮品

上海特產(chǎn)：

1、白斬雞。白斬雞是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。

2、崇明老毛蟹。兩只大螯上生滿了細(xì)密的絨毛，故俗稱“老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的特點(diǎn)。崇明老毛蟹個(gè)小、殼薄，肉質(zhì)細(xì)密有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多。

3、南翔小籠。上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。

4、城隍廟五香豆。上海一種傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)地是城隍廟，用料講究，火候適當(dāng)，民間言：“不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海?！?/p>

5、大白兔奶糖。商標(biāo)是一只跳躍狀的白兔，形象深入民心。大白兔奶糖是白色、有嚼勁的圓柱形奶糖，質(zhì)感類似西方的鳥結(jié)糖，每顆用可吃的米紙包著，再用包裝紙包好。

6、萬年青餅干。這種餅干外表比較精致，顏色油黃，很是討人歡喜。上面的花紋別出心裁。中心的萬年青形狀。外圍是由麥穗花組成的花環(huán)，與中心圖案相得益彰。這種設(shè)計(jì)蘊(yùn)含著萬年青餅干名字的由來和實(shí)質(zhì)，食品廠為了慶祝國慶十周年，故命名新品餅干為“萬年青”。

7、杏花樓月餅。杏花樓月餅登陸上海近百年，其傳統(tǒng)的豆沙、蓮蕓、椰蓉、五仁已成為“四大金剛”。杏花樓最有名的豆沙必用海門的特級(jí)大紅袍，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來自海南的特級(jí)椰絲，五仁中的欖仁來自廣東西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。

8、梨膏糖。上海梨膏糖歷史悠久，它是用純白砂糖與杏仁、川貝等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成。上海的梨膏糖的品種也很多，有百果梨膏糖、火腿梨膏糖、玫瑰梨膏糖等二三十種，特別是止咳梨膏糖頗受游客喜愛。

9、松江大米。松江大米是上海松江傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品，以米粒飽滿、晶瑩半透明、米飯柔軟有彈性、食味清香略甜、表面油光而著稱，在上海地區(qū)具有較高的知名度和較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

10、上海高橋松餅

是一道美味可口的名點(diǎn)，屬于滬菜系。產(chǎn)自中國上海高橋鎮(zhèn)。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細(xì)加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(diǎn)之一。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。

上海食品特產(chǎn)

上海有許多美食特產(chǎn)有：梨膏糖、五香豆、大閘蟹、牛皮糖。

梨膏糖

上海梨膏糖，是上海市漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，中華老字號(hào)產(chǎn)品之一，著名特產(chǎn)。梨膏糖是純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成?？诟刑鹑缑?、松而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀、品質(zhì)優(yōu)良、療效顯著。

五香豆

五香豆又稱奶油五香豆，是上海市知名的漢族小吃，該食品由上海老城隍廟郭記興隆五香豆店首創(chuàng)，故又稱城隍廟奶油五香豆。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料燒制的小青豆制食品，頗受各地市民歡迎。

大閘蟹

中華絨螯蟹常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動(dòng)物尸體或谷物為食。其頭胸部的背面覆蓋著一層堅(jiān)硬的背甲，叫頭胸甲，背甲一般呈黑綠色，有時(shí)也呈赭黃色；胸部有強(qiáng)大的附肢是胸足，共有五對(duì)，其中一對(duì)螯足、四對(duì)步足。

牛皮糖

牛皮糖號(hào)稱“揚(yáng)州一絕”，也是上海特產(chǎn)?？谖断闾?，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚(yáng)州

上海可帶走的特產(chǎn)零食

桃、糖漬瓜、佘山筍、松江四鰓鱸魚、楓涇西蹄、城隍廟五香豆角、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋松餅、嘉定大白蒜、嘉定竹雕、崇明水仙、朔繡、蘭花印花布、張江腰菱角、南翔小籠包、定日福建肉松、新長(zhǎng)毛糖炒。

南匯桃是上海南匯區(qū)的特產(chǎn)，是中國國家地理的標(biāo)志性產(chǎn)物。南匯桃果實(shí)大，色澤紅潤(rùn)，皮薄肉厚，入口香甜多汁，在各種比賽中多次獲獎(jiǎng)。

南水蜜桃柔軟蓬松，白里透紅，果味濃郁，嫩滑多汁，入口香甜，心曠神怡。南匯桃的特點(diǎn)是皮薄肉厚，汁甜，核微紅。

南匯桃果實(shí)碩大美觀，果皮乳白色，易剝皮，果肉纖維少，香味濃郁，是不可多得的優(yōu)良桃種。

“佘山青筍”因康熙的寵愛而遠(yuǎn)近聞名，故佘山又得名“青筍山”。自2002年首屆佘山蘭花筍文化節(jié)舉辦以來，已舉辦六屆，引起了廣大市民的極大反響和熱情參與。

每年4月起，“青筍文化節(jié)”成為佘山特色主題活動(dòng)之一。“蘭竹文化節(jié)”的主題是筍、竹、茶文化，主要內(nèi)容是“挖筍、品筍、采茶、品茶”。

崇明金瓜是上海市崇明區(qū)的特產(chǎn)，是國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。南瓜又名金南瓜、攪南瓜、南瓜，是葫蘆科南瓜屬黍的一個(gè)變種。金瓜主要是食用成熟的瓜，瓜皮呈金黃色，故名。

因其瓜肉攪拌后自然形成晶瑩剔透的金色細(xì)絲，故又稱“金瓜”。瓜絲吃起來像海蜇，鮮香、脆爽，所以又被稱為“植物海蜇”、“素食海蜇”。

崇明金瓜的吃法很多，最常見的是涼拌，也可以拌海蜇絲、蘿卜絲、生菜等。，都是宴席上的冷鍋珍品；南瓜絲也可做湯，嫩南瓜去皮切片后與蘑菇、竹筍、肉片一起炒，或曬干、速凍、鹽漬、罐裝出口。

高橋松餅是上海浦東新區(qū)高橋鎮(zhèn)的四大名點(diǎn)之一。它因入口爽脆而得名。由于面點(diǎn)層次分明，每一層都薄如紙，也稱為千層餅。

高橋松餅通常以精制白粉、熟豬油、白糖、紅豆、桂花為原料，經(jīng)擦拭、包裹、開袋、插皮、填充成型、烘烤、冷卻、檢驗(yàn)、包裝等工序制成。

成品形似月餅，餅面金黃，光滑細(xì)膩，外圍乳白色，底部不焦不硬，面點(diǎn)層次分明，餡無雜質(zhì)，皮薄餡滿，脆甜。它有洋蔥、芝麻和脂肪的味道。但油而不膩，香甜爽口，香氣濃郁，皮脆餡糯，綿軟可口，回味無窮。

上海必買的十種紀(jì)念品

1、上海雕刻：分玉雕、牙雕、木雕、漆雕和石雕五大類。玉雕分爐瓶、人物、飛禽、走獸四類，尤以爐瓶最具傳統(tǒng)特色。選料精細(xì)，造型穩(wěn)重典雅、紋飾樸素清新，工藝精巧玲瓏。牙雕品種有鏤花細(xì)刻，皮雕及人物之類，造型別致、雕工細(xì)膩，其中尤以細(xì)花鏤雕為擅長(zhǎng)。

2、上?？椑C：有刺繡、抽紗、機(jī)繡、繡衣、印花品、地毯和藝術(shù)掛毯七大類。刺繡以顧繡最為著名，至今已有四五百年歷史。上海地毯以工藝細(xì)膩、圖案典雅著稱，產(chǎn)品以手工羊毛地毯為主，還有絲織地毯等。

3、嘉定竹刻：早在明清時(shí)代就是上海地區(qū)的著名工藝品，主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為主。雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。

4、金山農(nóng)民畫：上海金山的民間傳統(tǒng)藝術(shù)，發(fā)起于七十年代，包括灶頭畫、剪紙漆繪、民間玩具、泥塑和石刻等。

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上海梨膏糖

上海梨膏糖的做法

上海梨膏糖的做法

上海梨膏糖歷史悠久，起源可追溯到唐朝，在清朝盛行，目前在國內(nèi)外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛，是上海市的著名特產(chǎn)之一。下面，我就教教大家上海梨膏糖的做法，快來看看吧!

上海梨膏糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梨膏糖，以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料，添加冰糖、橘紅

粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著。其配方特色在于對(duì)造成感冒咳嗽，抵抗力差的各種咳嗽成因以及病人吃藥怕苦的特點(diǎn)，以適量的滋補(bǔ)幫助人體增強(qiáng)抵抗力，針對(duì)造成咳嗽的受熱、受寒勞累、機(jī)體失衡，干咳、濕咳等情況，將各種草藥合理配伍，并加上蜂蜜、飴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。由于選用中草藥藥性溫和無副作用，因而適應(yīng)了各種咳嗽人群。

舊社會(huì)賣梨膏糖叫做“三分賣糖，七分賣唱”，為了讓人們知道梨膏糖所用草藥的功效，賣梨膏糖的人還編了一首歌，“一包冰屑吊梨膏，二用藥味重香料，三楂麥芽能消食，四君子打小囡癆，五和肉桂都用到，六用人參三七草，七星爐內(nèi)生炭火，八卦爐中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大補(bǔ)共煎熬”，也可體現(xiàn)梨膏糖的藥用價(jià)值。

上海梨膏糖的`做法

配方

雪梨或白鴨梨1000克，貝母30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30克，冰糖500克，橘紅粉30克，香檬粉30克。

制作流程

1、煎液

將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與7種中草藥一起，投入搪瓷大藥罐內(nèi)，加入適量的水，用火煎煮，每隔20分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續(xù)煎煮。這樣，連續(xù)取汁液4次。

2、濃縮

將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)，用旺火燒開，然后再改用文火熬煎。當(dāng)鍋內(nèi)液汁濃縮至稠時(shí)，加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進(jìn)行攪拌;當(dāng)用筷子可以挑起并能拉成絲，即可?；?，在整個(gè)熬煎過程中，火力應(yīng)逐漸減小。

3、劃切

將經(jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，稍涼后壓平，厚度為5-6毫米，然后，用薄刀片劃切成長(zhǎng)寬均為5-6厘米見方的小塊，待涼透時(shí)，即為梨膏糖。

4、包裝

出售的梨膏糖，一般按每片2排，每排6小塊，兩片24小塊為一小包裝。除外面包裹包裝紙外，還需用無毒塑料薄膜封嚴(yán)。

如果在梨膏糖中加入蟲草、哈喇、苦參、白蘿卜等中草藥，保健效果更佳。

上海梨膏糖的相關(guān)民謠

一包冰雪調(diào)梨膏，二用藥味重香料，

三楂麥芽能消食，四君子能打小囡癆，

五味子玉桂都用到，六加人參三積草，

七星爐內(nèi)炭火旺，八面生風(fēng)煎梨膏，

九制玫瑰香味重，十全大補(bǔ)有功效。

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上海梨膏糖怎么吃啊?

梨膏糖是清肺的，可以直接吃的；嫌太甜，就不要嚼，咬一小塊含著慢慢吞咽；或者開水沖泡喝。

梨膏糖是純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成?？诟刑鹑缑邸⑺啥?、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀，由于品質(zhì)優(yōu)良，療效顯著，在國內(nèi)外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛。而一般糖果：是有白砂糖、飴糖、香精、色素等熬制而成。

擴(kuò)展資料

梨膏糖還分本幫、蘇幫、杭幫、揚(yáng)幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均為本幫。清咸豐五年，在老城隍廟西首晴雪坊旁邊開設(shè)了一家以“永生堂”為店號(hào)的梨膏糖商店。清光緒三十年，在老城隍廟北面又開設(shè)了一家“德_堂”，專制專售梨膏糖。

由于各家自產(chǎn)自銷的梨膏糖能止咳化痰，價(jià)廉物美，逐漸成為大眾歡迎的老城隍廟土特產(chǎn)品。之后，為迎合上流社會(huì)的需求，“朱品齋”嫡傳朱茲興先生推出了高級(jí)梨膏糖食品，除投入含有止咳化痰藥料外，再添入人參、鹿茸、刺五茄、玉桂、五味子等貴重補(bǔ)品，使梨膏糖成為集禮品、閑食、治病為一體的高檔食品系列。

參考資料來源：百度百科-上海梨膏糖

正宗梨膏糖是哪里的?

正宗梨膏糖是上海的。上海梨膏糖，是上海市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，中華老字號(hào)產(chǎn)品之一，著名特產(chǎn)。

梨膏糖有本幫、蘇幫、杭幫、楊幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均為本幫。清咸豐四年【1854】年在老城隍廟西首晴雪坊旁邊開設(shè)了以“永生堂”為店號(hào)的梨膏糖商店。清光緒三十年，在老城隍廟北面又開設(shè)了一家“德生堂”，專制專售梨膏糖。

上海歷史上最早的賣梨膏糖的是城隍廟里的“朱品齋”，創(chuàng)建于清成豐五年。據(jù)傳朱家擁有祖?zhèn)髅胤?，而且用料地道、精心配制，所以“朱品齋”開設(shè)以后，生意一直十分興隆，其梨膏糖和藥梨膏深受大眾歡迎。起初，“朱品齋”由朱老太坐鎮(zhèn)，她能根據(jù)顧客的咳嗽聲來判斷病情，對(duì)癥下藥，配售梨膏糖。

菜品特色

梨膏糖是純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成?？诟刑鹑缑?、松而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀，由于品質(zhì)優(yōu)良，療效顯著，在國內(nèi)外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛。而一般糖果：是有白砂糖、飴糖、香精、色素等熬制而成。

來上海必買的10件東西有哪些？

來上海必買的10件東西有：

1、南翔小籠包

南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。

2、上海梨膏糖

上海梨膏糖，是上海市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，中華老字號(hào)產(chǎn)品之一，是上海著名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。

3、高橋松餅

高橋松餅為上海市浦東新區(qū)高橋鎮(zhèn)四大名點(diǎn)，因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。

4、條頭糕

條頭糕是著名的上海點(diǎn)心，糯米做的外皮包裹著豆沙餡，最后在撒上桂花，味道甜糯有度，非常好吃。做好之后可以把它切成短一點(diǎn)的條狀，吃起來更方便。帶回家里吃，老少皆宜，是茶余飯后的不二選擇。

5、顧繡

顧繡”又稱“露香園顧繡”，中國傳統(tǒng)刺繡工藝之一。顧繡是上海地區(qū)工藝品中的瑰麗奇葩。

6、馬陸葡萄

馬陸葡萄始種于1981年，至今已有30年的發(fā)展歷史。馬陸鎮(zhèn)于1992年創(chuàng)建上海馬陸葡萄研究所，2000年升級(jí)為上海市葡萄研究所；2002年“馬陸”牌通過了上海市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證中心的認(rèn)證。

7、倉橋水晶梨

倉橋水晶梨，上海市松江區(qū)永豐街道特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

8、奉賢黃桃

奉賢黃桃，上海市奉賢區(qū)特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。該區(qū)黃桃以“錦香、錦園、錦繡、錦花”等四個(gè)優(yōu)質(zhì)品種為主，具有“果大、味甜、汁多”的特點(diǎn)。

9、金山蟠桃

金山蟠桃，指產(chǎn)于中國上海市金山區(qū)境內(nèi)的蟠桃。該區(qū)為蟠桃的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和適生區(qū)，所產(chǎn)蟠桃具有“甜、大、糯、香”的品質(zhì)特征。

10、三林崩瓜

三林崩瓜是因皮薄而脆，成熟后稍受碰擊即會(huì)崩裂，外形長(zhǎng)圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，又稱馬鈴瓜。

上海的梨膏糖是什么口味？會(huì)不會(huì)很膩？

隨著小康社會(huì)的全面推進(jìn)，人們滿足的不僅僅只是溫飽問題了，他們追求的更是質(zhì)量和精神層次方面的問題。也有的年輕人為了能夠更好的工作，所以就經(jīng)常的點(diǎn)外賣，其實(shí)小編想說的是外賣吃久了對(duì)身體的危害也是非常大的。大家不妨可以嘗試在家做一下，雖然比較費(fèi)時(shí)間，但是吃起來有更加的舒心健康。上海的梨膏糖就是人們非常喜歡吃的美食之一，那么它的口味是什么呢？會(huì)不會(huì)很膩呢？

一、梨膏糖的做法

首先這種美食的做法也是非常簡(jiǎn)單的，這也是愛吃甜食朋友們的一個(gè)福音。首先買來幾個(gè)梨子之后清洗干凈，把梨子榨成汁放在碗里備用。然后大家可以根據(jù)自己的喜好，擠上一些酸奶或者淡奶油，攪拌均勻之后放在冰箱里面冷凍幾個(gè)小時(shí)，等它成膜。這期間一定要記住用保鮮膜包上，這樣就會(huì)更有利于它的固定。等到成膜之后就可以取出來切成一小塊一小塊的了，非常的好吃并且有一點(diǎn)甜。

二、請(qǐng)教家人

大家如果實(shí)在不知道怎么做的話，也可以問一下家里面的爸爸媽媽和爺爺奶奶，相信他們對(duì)于做菜這一方面是非常在行的?？梢韵茸屗麄冏鲆槐槭痉?，然后自己站在旁邊看，等到他們下次不在家的時(shí)候也可以嘗試自己做一下，這樣會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的廚藝有所提升。而且梨膏糖有了自己的嘗試，才會(huì)覺得更加的美味。

三、跟朋友分享

大家在掌握了做梨膏糖的小技巧之后，也可以積極的與朋友分享，讓他們也能在下班后為自己做上梨膏糖犒勞一天的辛苦?；蛘咧苯涌梢园阉械阶约杭依锩鎭恚缓髢蓚€(gè)人合伙完成一道美味的食物，相信都是非常有成就感的。

上海十大特產(chǎn)來上海必買的10件東西

1、條頭糕。條頭糕是著名的上海點(diǎn)心，糯米做的外皮包裹著豆沙餡，最后在撒上桂花，味道甜糯有度，非常好吃。做好之后可以把它切成短一點(diǎn)的條狀，吃起來更方便。帶回家里吃，老少皆宜，是茶余飯后的不二選擇。

2、青團(tuán)。青團(tuán)作為江南地區(qū)的特色小吃，用艾草汁加糯米粉揉制成松軟的皮兒，里面包上甜甜的豆沙餡兒，吃起來軟糯清甜不膩口。

3、雙釀團(tuán)?！半p釀”是說一個(gè)團(tuán)子里包兩種餡料，兩層糯米皮，中間夾豆沙，芯子包黑洋酥，豆沙和黑芝麻同團(tuán)，味道妙不可言。沈大成是糕團(tuán)老字號(hào)，總店就開在南京路上，當(dāng)下午茶，好的很。

4、蟹殼黃。因其形圓色黃似蟹殼而得名，味美咸甜適口，皮酥香脆。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

5、蝴蝶酥。蝴蝶酥是法式西點(diǎn)之一，頂有名的當(dāng)屬上海國際飯店出品的蝴蝶酥，即使是隔著包裝袋都能聞到濃濃的奶香味，雖然個(gè)頭夠大，但用手一掰還是能聽到嘎嘣一聲，外酥里嫩，濃濃的奶香味，香甜可口。

6、杏仁排、花生排。濃濃的黃油味，堵在喉嚨里怎么都化不開，味蕾充斥著童年的回憶。這也是最熱門糕點(diǎn)之一，在哈氏散裝食品柜的杏仁排常常是下午售罄。

7、鮮肉月餅。樸實(shí)的酥皮里包裹一塊新鮮豬肉，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，味道整體很清淡，吃起來遠(yuǎn)沒有想象的那么油膩，可謂一絕。

8、大白兔奶糖。大白兔作為中國最知名最受人們喜愛的糖果，陪伴了無數(shù)人度過了他們的童年——最初人們因其香醇的奶味與簡(jiǎn)單好記名字而記住它。大白兔奶糖憑著“七粒大白兔奶糖等于一杯牛奶”的宣傳廣告，伴隨著一代人的成長(zhǎng)。是上海標(biāo)志性的特產(chǎn)。

9、梨膏糖。上海梨膏糖，是上海市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，中華老字號(hào)產(chǎn)品之一。梨膏糖用純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成。

10、鼎豐腐乳?！氨庇型踔潞?、南有鼎豐”，其中的鼎豐腐乳，就是產(chǎn)自奉賢，清朝年間鼎豐的腐乳在京城也是小有名氣的，所以也有“進(jìn)京乳腐”的美譽(yù)?！斑M(jìn)京乳腐”是上海的特產(chǎn)之一，歷史悠久，極富盛名，是乳腐中的佳品。

煮綠豆湯可不可以放上海梨膏糖

步驟

具體操作

步驟1

煎液：將雪梨或白鴨梨削皮壓榨成汁，并與7種中草藥一起放入搪瓷大藥罐內(nèi)，加入適量的水，用火煎煮，每隔20分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續(xù)煎煮。這樣，連續(xù)取汁液4次。

步驟2

濃縮：將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)（不能與金屬器皿接觸），用旺火燒開，然后再改用文火熬煎。當(dāng)鍋內(nèi)液汁濃縮至稍稠時(shí)，加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進(jìn)行攪拌；當(dāng)用筷子可以挑起并能拉成絲，即可?；?，在整個(gè)熬煎過程中，火力應(yīng)逐漸減小。

步驟3

劃切：將經(jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，稍涼后壓平，厚度為5-6毫米，然后，用薄刀片劃切成長(zhǎng)寬均為5-6厘米見方的小塊（一般不切透），待涼透時(shí)，即為梨膏糖。

步驟4

包裝：出售的梨膏糖，一般按每片2排，每排6小塊，兩片24小塊為一小包裝。除外面包裹包裝紙外，還需用無毒塑料薄膜封嚴(yán)。

如果在梨膏糖中加入蟲草、哈喇、苦參、白蘿卜等中草藥，保健效果更佳。